粤菜：盐焗鸡的做法
盐焗鸡是广东菜中的一道经典家常菜，以其独特的盐焗工艺、鲜嫩的鸡肉和丰富的营养价值深受人们喜爱。下面将为您详细介绍盐焗鸡的做法，让您在家也能轻松享受这道美味佳肴。
一、材料准备
主料：鸡肉500克
调料：盐适量、姜片适量、葱段适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、五香粉适量、食用油适量
二、制作过程
1. 前期准备
将鸡肉清洗干净，切成大小均匀的块。
准备好适量的盐和五香粉，备用。
2. 腌制鸡肉
将切好的鸡肉放入碗中，加入适量的盐、五香粉、料酒、生抽和白糖，抓匀腌制20分钟，使其充分入味。
3. 炒制鸡肉
锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜片和葱段爆香。
加入腌制好的鸡肉块，小火翻炒至鸡肉表面微黄。
4. 焗制鸡肉
将炒好的鸡肉放入砂锅中，加入适量的水。
盖上盖子，小火焗制15-20分钟，至鸡肉熟透。
5. 出锅装盘
将焗好的鸡肉盛出装盘即可享用。
三、烹饪时间与分量
准备时间：15分钟（包括腌制鸡肉的时间）
烹饪时间：20分钟（包括炒制和焗制的时间）
分量：3-4人份
四、小贴士
选择新鲜的鸡肉，其肉质更加鲜嫩。
腌制鸡肉时，可以根据个人口味加入适量的姜片、葱段或蒜末等调料提升口感。
焗制鸡肉时要注意火候，避免鸡肉过熟或过生。同时要适时翻动鸡肉，使其均匀受热。
如果不喜欢太咸的味道，可以适量减少盐的用量。
通过以上步骤，一道健康营养美味的美食菜谱粤菜家常菜盐焗鸡就做好了。