豉汁苦瓜炒猪肉的做法

    豉汁苦瓜炒猪肉是一道色香味俱佳的家常菜，猪肉的鲜嫩与苦瓜的清爽完美结合，再搭配上豉汁的独特风味，让人回味无穷。这道菜不仅美味，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，具有很高的营养价值。下面就让我们一起来学习如何制作这道健康营养的美食吧！

所需材料：

    ● 猪肉 200 克

    ● 苦瓜 1 个

    ● 豆豉 10 克

    ● 大蒜 3 瓣

    ● 生姜 1 小块

    ● 盐 适量

    ● 生抽 适量

    ● 料酒 适量

    ● 白糖 适量

    ● 食用油适量

所需工具：

    ● 炒锅

    ● 刀具

    ● 砧板

    ● 调料碗

步骤：

    前期准备：

        1.    将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、盐腌制10 分钟。

        2.    将苦瓜洗净，去籽去馕，切成薄片。

        3.    将豆豉剁成泥，大蒜和生姜切成末。
    制作过程：

        1.    烧热炒锅，加入适量食用油，待油温升高后放入豆豉泥、蒜末、姜末，翻炒出香味。

        2.    加入腌制好的猪肉片，大火快速翻炒至变色。

        3.    放入苦瓜片，继续翻炒至苦瓜断生。

        4.    根据口味加入适量盐、白糖、生抽，翻炒均匀。

        5.    出锅装盘，撒上一些葱花作为装饰。

小贴士：

    1.    选择新鲜的猪肉和苦瓜，以确保菜肴的口感和营养价值。

    2.    在腌制猪肉时，可以加入一些生粉，这样炒出来的猪肉更加嫩滑。

    3.    在炒制过程中，火候要掌握好，以免炒糊或炒不熟。

    4.    如果不喜欢苦瓜的苦味，可以先将苦瓜片用盐腌制一下，挤出多余的水分后再进行烹饪。这样可以减少苦味。

烹饪时间：

    准备时间：15 分钟
    烹饪时间：10 分钟
    总时间：25 分钟

分量：

    本菜谱可供 2-3 人食用。

营养价值：

    ● 猪肉：猪肉富含优质蛋白质，能够提供身体所需的能量和营养素。同时，猪肉中含有一定量的脂肪，能够为身体提供必要的脂肪酸和脂溶性维生素。

    ● 苦瓜：苦瓜是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素C、维生素E、钙、铁、镁等多种营养成分。苦瓜还具有清热解毒、降血糖、降血压等功效。

    ● 豆豉：豆豉富含优质蛋白质、维生素B1、B2等营养成分，同时含有一定量的有益菌群，有助于调节肠道健康。

食用建议：

    ● 本菜肴适合搭配米饭食用，也可作为下饭菜搭配其他主食食用。

    ● 苦瓜的营养价值较高，但有些人可能不喜欢其苦味。如不喜欢苦味，可选择其他蔬菜进行替代，如菜心、豆角等。

    ● 豆豉的用量可以根据个人口味适量增减，但不宜过多，以免影响整体口感。

通过以上介绍，您已经学会了如何制作美味的豉汁苦瓜炒猪肉。