蒜香骨的做法

蒜香骨是一道色香味俱佳的家常菜，其外酥里嫩、蒜香浓郁，深受人们的喜爱。下面将详细介绍这道菜的制作方法，从材料准备到烹饪技巧，让你轻松掌握这道美味的家常菜。

一、材料准备

    主料：猪排骨500克

    辅料：大蒜10瓣、姜3片、葱2根

    调料：盐适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、食用油适量

二、制作过程

    1.    准备材料
        ● 将猪排骨洗净，切成约5厘米长的段，备用。
        ● 将大蒜、姜、葱分别切碎，备用。

    2.    腌制排骨
        ● 将切好的排骨放入碗中，加入姜、葱、料酒和盐，腌制10分钟。

    3.    炸制排骨
        ● 锅中加入足够的食用油，烧至六七成热时，放入腌制好的排骨，小火炸至金黄色。
        ● 捞出炸好的排骨，沥干油份备用。

    4.    调制蒜香汁
        ● 锅中留底油，放入蒜末和姜末，小火炒香。
        ● 加入生抽、白糖和适量的水，煮沸后转小火熬制5分钟。
        ● 将调制好的蒜香汁浇在炸好的排骨上，使其充分裹匀。

    5.    出锅装盘
        ● 将裹有蒜香汁的排骨装入盘中。
        ● 撒上葱花作为点缀。

三、烹饪时间与分量

    ● 烹饪时间：约30分钟（准备时间10分钟，烹饪时间20分钟）

    ● 分量：适合3-4人食用

四、小贴士

    1.    选用新鲜的猪排骨是保证菜肴口感和营养的关键。

    2.    在炸制过程中，要注意火候的控制，避免炸焦。

    3.    蒜香汁的调制可以根据个人口味调整调料的用量。

    4.    可以根据个人喜好在蒜香汁中加入一些辣椒或香料，增加风味。

通过以上步骤，一道健康营养美味的美食家常菜蒜香骨就做好了。