肉末蒸蛋的做法

肉末蒸蛋是一道简单易做、营养丰富的家常菜。它口感滑嫩，既有肉的鲜美，又有蛋的醇香，是许多家庭餐桌上的常客。下面就让我们一起来学习肉末蒸蛋的做法，享受营养美味吧！

一、材料准备

    1.    鸡蛋3个

    2.    瘦肉末100克

    3.    温水适量（大约40℃）

    4.    盐适量

    5.    鸡精适量

    6.    生抽适量

    7.    香油适量

    8.    小葱适量

    9.    食用油适量

二、制作过程

    1.    在碗中打入鸡蛋，加入适量盐和鸡精，搅拌均匀。然后慢慢加入温水，一边加水一边搅拌，直到蛋液充分混合均匀。

    2.    将打好的蛋液过筛倒入蒸蛋器中，或者用一个碗覆盖上保鲜膜，并在保鲜膜上用牙签扎几个小孔。

    3.    大火烧开水，将装有蛋液的蒸蛋器或碗放入锅中，中小火蒸10-15分钟，直到蛋液凝固。

    4.    在蒸蛋的同时，另起一锅热油，放入肉末翻炒至变色。然后加入生抽调味，再撒上一些葱花增香，翻炒均匀后即可出锅。

    5.    当蛋液蒸好后，将炒好的肉末铺在蒸好的蛋羹上，最后再滴上几滴香油即可。

三、烹饪时间与分量

    烹饪时间：约20分钟（包括蒸蛋时间）
    分量：适合2-3人份

四、小贴士

    1.    打鸡蛋时可以加入适量温水，温水可以增加蛋液的湿度，使蒸出的蛋羹更加滑嫩。但加水的量要适中，过多会使蛋羹过稀，过少则口感过硬。 

    2.    蒸蛋时可以在碗上覆盖一层保鲜膜，并在保鲜膜上扎几个小孔。这样可以防止水汽滴入蛋液中影响口感。同时也可以避免蒸汽过猛造成蛋羹表面不平整的现象。 

    3.    炒肉末时火候不要太大，以免肉末炒焦影响口感。肉末炒好后可以稍微调味，但不要过咸，以免掩盖蛋羹本身的鲜味。 

    4.    蒸蛋的时间根据蛋液的量和火力的大小来调整，一般蒸至蛋羹凝固即可。如果蒸的时间过长，蛋羹会变老口感不佳。 

五、营养价值与食用建议

    营养价值：肉末蒸蛋是一道营养丰富、美味可口的家常菜。它不仅含有优质蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还富含各种维生素和矿物质，如维生素D、维生素B12、铁、钙等。这些营养成分对于维持身体的正常生理功能至关重要，有助于促进骨骼生长、提高免疫力、保护神经系统等。

    食用建议：肉末蒸蛋是一道营养丰富的菜肴，适合各个年龄段的人群食用。在食用时，可以根据个人口味适量调整肉末和蛋液的比例，以适应不同的口味需求。由于肉末蒸蛋含有较高的蛋白质和脂肪含量，建议适量食用。

通过以上的介绍，相信您已经掌握了肉末蒸蛋的做法。