辣子鸡块的做法

辣子鸡块是一道色香味俱佳的家常菜，以其香辣可口的口感和营养丰富的特点深受人们的喜爱。鸡肉富含优质蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强免疫力、促进生长发育和维护心血管健康。辣椒富含维生素C和辣椒素，有助于促进新陈代谢、增强食欲和降低血脂。下面，让我们一起学习如何制作这道健康营养的辣子鸡块。

一、材料准备

    1.    鸡肉500克

    2.    干辣椒适量

    3.    花椒适量

    4.    姜片适量

    5.    蒜瓣适量

    6.    葱段适量

    7.    生抽适量

    8.    料酒适量

    9.    盐适量

    10.    糖适量

    11.    食用油适量

二、制作过程

    1.    鸡肉洗净，切成块状，用姜片、蒜瓣、料酒和盐腌制20分钟，以便入味。

    2.    干辣椒剪成段，去除籽，备用。花椒也准备好。

    3.    锅中倒入足量食用油，油热后放入鸡块，中火炸至金黄色，捞出控油备用。

    4.    锅中留底油，放入花椒和干辣椒段，小火慢炒，炒出香味。

    5.    加入炸好的鸡块，大火快速翻炒均匀。

    6.    加入葱段、生抽、料酒、盐和糖，快速翻炒均匀，使鸡块充分吸收调料的味道。

    7.    最后翻炒至鸡块熟透、香辣可口，即可出锅装盘。

三、烹饪时间与分量

    烹饪时间：约30分钟（包括腌制时间）
    分量：适合3-4人份

四、小贴士 

    1. 在腌制鸡肉时，加入姜片、蒜瓣和料酒可以帮助去除腥味，同时增加香味。腌制时间要足够，以便鸡肉更好地入味。 

    2. 在炸鸡块时，要用中火慢慢炸至金黄色。炸好后取出稍微控油，以免炒菜时过于油腻。 

    3. 在烹饪过程中，可以根据个人口味调整调料的用量，以达到自己喜欢的口感和味道。 

五、营养价值

    辣子鸡块不仅美味可口，而且对健康有多种益处。首先，鸡肉富含优质蛋白质，对于维持肌肉和免疫系统的正常功能至关重要。蛋白质还有助于修复组织和维持代谢功能。其次，鸡肉富含维生素B6、B12、铁、锌等营养素，这些对于维持正常的生理功能和预防贫血、神经系统疾病等具有重要作用。此外，辣椒中的维生素C有助于增强免疫力、促进胶原蛋白的合成和维护骨骼健康。同时，辣椒素具有抗炎和抗氧化的作用，有助于降低心血管疾病的风险。

通过以上的介绍，相信您已经掌握了辣子鸡块的做法。