糖醋咕噜肉的做法

糖醋咕噜肉以其酸甜的口感和鲜嫩的肉质而受到喜爱。下面就让我们一起学习如何在家制作这道健康营养的家常菜。

1.    材料准备
    主料：猪里脊肉300克、青椒1个、红椒1个。
    调料：盐适量、料酒适量、生抽适量、醋适量、糖适量、番茄酱适量、淀粉适量、食用油适量。

2.    制作过程
    （1）将猪里脊肉切成大小均匀的块状，用盐、料酒和生抽腌制10分钟。
    （2）将青椒和红椒去籽，切成与肉块大小相似的块状备用。
    （3）将腌制好的肉块均匀地裹上淀粉，备用。
    （4）锅中加入足够的食用油，烧至六七成热时，将裹好的肉块逐个放入油锅中，中小火炸至金黄色，捞出沥油。
    （5）另起锅热油，放入青椒块和红椒块翻炒至断生，盛出备用。
    （6）锅中留底油，加入适量的番茄酱、醋、糖和少许水，煮至浓稠。
    （7）将炸好的肉块和炒好的蔬菜块放入锅中，快速翻炒均匀，使每块肉都裹上糖醋汁。
    （8）出锅装盘，撒上一些白芝麻点缀即可食用。

3.    烹饪时间与分量
    烹饪时间：准备时间约15分钟，烹饪时间约30分钟。
    分量：适合3-4人食用。

4.    小贴士
    （1）在选购猪肉时，要选择肉质鲜嫩、色泽红润的部位，如猪里脊或梅花肉等。同时，要注意肉的新鲜程度和卫生情况，避免食品安全问题。
    （2）在腌制猪肉时，要充分按摩肉块，以便更好地入味。同时，也要注意腌制的时间不要过长，以免影响口感和肉质的嫩度。
    （3）在炸制猪肉时，要注意油温的控制，保持中小火以免炸焦。同时，也要注意炸制的时间不要过长，以免影响肉质的嫩度。
    （4）在调制糖醋汁时，可以根据个人口味喜好调整醋和糖的比例，以达到自己喜欢的酸甜度。同时，也可以尝试加入一些柠檬汁或白醋等调料，增加口感和风味。
    （5）在食用糖醋咕噜肉时，建议搭配一些清淡的蔬菜或汤品，以平衡口感和营养价值。同时也可以根据个人口味喜好加入适量的辣椒油或香菜等调料进行调味。

糖醋咕噜肉的制作过程虽然有些繁琐，但是只要掌握了正确的技巧和注意事项，就可以轻松制作出美味可口的糖醋咕噜肉。