糯米鸡的做法

糯米鸡以其以糯米为主要原料，经过精心烹饪后，鸡肉的香味和糯米的甜味完美地融合在一起，既健康又营养。下面就让我们一起学习如何在家制作这道美味的糯米鸡。

1.    材料准备
    主料：糯米200克、鸡肉300克、香菇适量、鸡蛋适量。
    调料：生抽适量、老抽适量、蚝油适量、白糖适量、盐适量、胡椒粉适量、姜片适量。

2.    制作过程
    （1）将糯米洗净，提前浸泡4小时以上，然后沥干水分备用。
    （2）将鸡肉洗净，切成小块，用生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、胡椒粉和姜片腌制30分钟。
    （3）将香菇洗净，切成小块备用。
    （4）将鸡蛋打入糯米中，搅拌均匀。
    （5）将腌制好的鸡肉块沾上糯米，放入蒸碗中。
    （6）将蒸碗盖上盖子或保鲜膜，放入蒸锅中，大火蒸30分钟至鸡肉熟透。
    （7）取出蒸好的糯米鸡，装盘即可食用。

3.    烹饪时间与分量
    烹饪时间：准备时间约45分钟，烹饪时间约30分钟。
    分量：适合4-5人食用。

4.    小贴士
    （1）在选购糯米时，要选择米粒饱满、无异味的优质糯米。储存时要注意保持干燥，避免糯米受潮或发霉。
    （2）在浸泡糯米时，可以根据个人口味喜好加入一些调料如生抽、老抽等，以增加糯米的底味。同时也要注意浸泡时间不宜过长，以免糯米过软影响口感。
    （3）在制作糯米鸡时，可以根据个人口味喜好加入一些蔬菜如豌豆、玉米粒等，以增加口感和营养价值。
    （4）在蒸制过程中，要注意火候的控制，避免火候过大导致糯米鸡过软或过硬。
    （5）如果想要更加丰富的口感和营养价值，可以在糯米鸡中加入一些坚果或干果如核桃、杏仁等一起烹饪，增加口感和营养价值。

    （6）除了传统的糯米鸡做法，还可以尝试一些创新的做法。例如，可以使用不同种类的糯米如紫糯米或黑糯米等，代替普通糯米。同时也可以尝试使用不同的肉类食材如猪肉、鸭肉等，与糯米一起烹饪。

按照以上步骤，这道美食糯米鸡就做好了。