莲藕猪手的做法

莲藕猪手是一道色香味俱佳的家常菜，猪手与莲藕的完美结合，既能美容养颜，又能滋补身体。下面就让我们一起学习如何制作一道健康营养美味的莲藕猪手。

一、材料准备

    主料：猪手1只、莲藕200克

    调料：姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、冰糖适量

二、制作过程

    1.    猪手处理：将猪手刮净毛，清洗干净，斩成块状备用。

    2.    莲藕处理：将莲藕清洗干净，去皮，切成块状备用。

    3.    焯水：将猪手放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。

    4.    炒制：锅中加入适量油，放入姜片、葱段爆香，然后放入猪手煎至两面微黄。

    5.    煮制：倒入适量清水，水量刚好没过猪手，加入适量料酒、生抽、老抽、冰糖，大火煮开后转小火煮30分钟。

    6.    加入莲藕：将切好的莲藕放入锅中，继续煮10分钟。

    7.    收汁：开大火收汁，不断翻炒猪手和莲藕，让其均匀裹上汁液。待汁液浓稠时即可关火。

    8.    出锅装盘：将煮好的莲藕猪手捞出，装盘即可。

三、烹饪时间

    总时间：约40分钟（包括焯水5分钟、煮制35分钟）

四、分量

    2-3人份

五、小贴士

    1.    猪手要选用新鲜的，肉质有弹性，无异味的。

    2.    在处理猪手时要注意安全，尤其是去毛和骨头时，要小心操作，避免割伤手指或损坏肉质。

    3.    莲藕要选择新鲜的，颜色微黄、无异味的。如果莲藕颜色过白或有异味，最好不要购买。同时也要注意食品卫生和安全。 

六、健康功效

    适量食用莲藕猪手具有以下健康功效：

        1.    美容养颜：猪手中的胶原蛋白有助于改善皮肤弹性，使皮肤更加紧致有光泽。同时，莲藕中的维生素C也有美白肌肤的作用。

        2.    滋阴润燥：猪手性平，味甘、咸，具有滋阴润燥的功效。对于阴虚火旺、口渴烦躁等症状有一定的缓解作用。

        3.    增强免疫力：猪手中的优质蛋白质可以增强机体免疫力，提高抵抗力。

        4.    促进发育：猪手中的蛋白质和微量元素对儿童的生长发育有益。

        5.    改善贫血：猪手富含铁元素，有助于改善缺铁性贫血。

莲藕猪手是一道营养丰富的美食，猪手富含优质蛋白质、胶原蛋白和维生素，具有滋阴润燥、美容养颜的功效。莲藕则富含维生素C、膳食纤维和矿物质，有助于促进肠道蠕动、调节体内酸碱平衡。