金陵扇贝的做法（图片）

金陵扇贝，是一道具有浓郁地方特色的美食，以其鲜美的口感和丰富的营养深受人们的喜爱。扇贝含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，能够提供人体所需的营养，增强体质。同时，扇贝中的多不饱和脂肪酸还有降低胆固醇的作用，对预防心脑血管疾病有很好的效果。下面就让我们一起来学习金陵扇贝的做法。

一、材料准备

    主料：扇贝500克、鸡蛋2个、面粉适量

    辅料：葱姜蒜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、醋适量、香油适量、食用油适量

二、制作过程

    前期准备
        （1）将扇贝清洗干净，去掉沙粒和杂质，沥干水分备用。
        （2）将葱姜蒜切末备用。

    美食制作过程
        （1）将面粉和鸡蛋放入碗中，加入适量的水搅拌成面糊，调入盐、料酒和生抽，搅拌均匀。
        （2）将扇贝放入面糊中，确保每个扇贝都均匀裹上面糊。
        （3）锅中加入适量的食用油，烧热后放入裹上面糊的扇贝，小火慢炸至两面金黄色。
        （4）将炸好的扇贝捞出沥油备用。
        （5）锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。
        （6）加入适量的清水，放入炸好的扇贝，调入盐、白糖、醋和香油，烧开后转小火煮约5分钟，让扇贝充分吸收调料的味道。
        （7）最后，收汁装盘即可享用。

三、烹饪时间及分量

    烹饪时间：约30分钟（包括煮制时间）
    分量：适合2-3人食用

四、小贴士

    1.    扇贝的选择很重要，要选用新鲜的扇贝，肉质鲜嫩，口感更好。

    2.    在搅拌面糊时，可以根据个人口味添加一些调料或香料，如胡椒粉、孜然粉等。

    3.    炸扇贝时要用小火慢炸，避免炸焦或外糊里生。同时也要注意油温的控制，以免油温过高导致食品油炸不均匀或产生有害物质。

    4.    在煮制扇贝时，可以根据个人口味调整调料的用量，以达到自己喜欢的口感和味道。

    5.    可以根据个人口味搭配一些其他调料或食材一起食用，如辣椒酱、番茄酱等。

金陵扇贝不仅美味可口，还具有很高的营养价值和药用功效。扇贝富含优质蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，能够提供人体所需的营养，增强体质。此外，扇贝中的多不饱和脂肪酸还有降低胆固醇的作用，对预防心脑血管疾病有很好的效果。同时，扇贝还含有丰富的牛磺酸和氨基酸等营养成分，具有滋阴补肾、平肝健胃等功效。对于阴虚阳亢、头晕目眩、虚劳咯血等症状有一定的辅助治疗作用。