镜箱豆腐的做法（图片）

镜箱豆腐以其金黄诱人的外观和鲜嫩的口感深受人们喜爱。今天，我们将为您详细介绍镜箱豆腐的做法，让您在家也能烹饪出这道美味佳肴。

一、材料准备
    主料：豆腐500克、猪肉馅200克、鸡蛋2个。
    辅料：盐适量、生抽适量、料酒适量、白糖适量、葱姜适量、水淀粉适量、食用油适量。

二、美食制作过程

    1.    准备豆腐：将豆腐改刀，切成约3厘米见方的块状，用小勺将中间挖空，制成“箱体”状。

    2.    调制肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、盐、料酒、生抽拌匀，腌制10分钟。

    3.    填充肉馅：将调制好的肉馅填入豆腐箱体中，用勺子抹平表面。

    4.    打入鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后浇在填好肉馅的豆腐上。

    5.    煎制：锅中倒入食用油，烧至六成热，放入浇好蛋液的豆腐，中小火慢煎至两面金黄。

    6.    烹煮：加入适量清水，加入盐、白糖、生抽调味，小火炖煮10分钟。

    7.    出锅装盘：将煎煮好的镜箱豆腐捞出，装入盘中。

    8.    勾芡浇汁：将水淀粉勾芡后浇在镜箱豆腐上，撒上葱花点缀即可。

三、烹饪时间
    整个烹饪过程大约需要40分钟左右。

四、分量建议
    这道菜的分量适合3-4人食用。

五、小贴士

    1.    选购豆腐时，要选择质地细腻、色泽洁白的嫩豆腐，这样做出来的镜箱豆腐口感更加鲜嫩。

    2.    在挖豆腐箱体时，要注意保持豆腐的完整性，不要挖穿底部。

    3.    煎制时要用中小火，以免煎焦。同时要注意油温的控制，以保持金黄酥脆的口感。

    4.    肉馅的口味可以根据个人喜好进行调整，可以加入其他调料如葱姜末、五香粉等，增加风味。

    5.    镜箱豆腐的汤汁可以用来拌饭或搭配其他食材一起食用，味道更加鲜美。

    6.    镜箱豆腐是一道传统的家常菜，通过创新和改良，可以加入其他配料如虾仁、海参等，使其更加丰富多彩。

    7.    对于喜欢吃辣的人来说，可以尝试在调料中加入辣椒粉或辣椒酱，做成辣味镜箱豆腐，口感更加刺激。

镜箱豆腐不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。豆腐作为中国传统的大豆制品，富含优质蛋白质、钙、铁、磷等微量元素。猪肉馅也提供了优质蛋白质、脂肪、维生素B族等营养成分。鸡蛋则是优质蛋白质的重要来源，同时含有丰富的营养素，如叶酸、维生素D等。