常熟叫花鸡的做法（图片）

常熟叫花鸡以其酥脆的口感和鲜美的味道深受人们喜爱。今天，我们将为您详细介绍常熟叫花鸡的做法，让您在家也能烹饪出这道美味佳肴。

一、材料准备
    主料：鸡肉500克、面粉200克、荷叶1张。
    辅料：盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、姜片适量、葱段适量、八角适量、桂皮适量、丁香适量、花椒适量。

二、美食制作过程

    1.    准备食材：将鸡肉清洗干净，切成小块，荷叶用温水泡软备用。

    2.    腌制鸡肉：将切好的鸡肉放入碗中，加入适量盐、料酒、生抽、老抽、白糖、姜片、葱段，腌制20分钟。

    3.    炒制香料：锅中倒入少许油，放入八角、桂皮、丁香、花椒炒香，盛出备用。

    4.    制作面糊：将面粉倒入碗中，加入适量水搅拌成面糊，加入少许盐调味。

    5.    包裹鸡肉：将腌制好的鸡肉放入面糊中，两面沾匀，然后取出鸡肉放入荷叶中包裹起来。

    6.    烤制：将荷叶包好的鸡肉放入烤箱中，用200度烤30分钟。如果没有烤箱，也可以用炭火慢慢烤制。

    7.    出炉装盘：烤制完成后取出，去掉荷叶，放入盘中即可。

三、烹饪时间
    整个烹饪过程大约需要1小时。

四、分量建议
    这道菜的分量适合2-3人食用。

五、小贴士

    1.    在选择鸡肉时，建议选择肉质鲜嫩的鸡肉品种，如三黄鸡、清远鸡等，以保证口感和味道。

    2.    在腌制鸡肉时，可以根据个人口味加入其他调料如五香粉等，增加风味。

    3.    荷叶的选择也很重要，要选择新鲜的荷叶，这样能够更好地保持鸡肉的鲜美味道和口感。

    4.    在烤制过程中，可以根据个人口味选择烤制的时间和温度。有些人喜欢酥脆的口感，可以适当地增加烤制时间；而有些人则喜欢嫩滑的口感，可以适当地减少烤制时间。

    5.    常熟叫花鸡的传统做法是使用黄泥包裹鸡肉进行烤制，这样做出来的鸡肉更加原汁原味。如果没有黄泥，也可以使用锡纸或铝箔纸包裹鸡肉进行烤制。

    6.    常熟叫花鸡的特色在于其酥脆的外皮和鲜嫩的肉质，因此在品尝时要注意不要破坏外皮，以免影响口感。可以用筷子轻轻夹起一块鸡肉，注意不要戳破外皮。

常熟叫花鸡的制作需要一定的技巧和经验，初次尝试时可能会遇到一些困难。但只要掌握要领，多加练习，就能够做出美味的常熟叫花鸡。