凤尾对虾的做法（图片）

一、简介

    凤尾对虾其色泽鲜红、造型美观，口感鲜美，富含丰富的营养成分。这道菜以对虾为主要原料，经过精心烹饪，成为一道营养又美味的佳肴。本文将详细介绍凤尾对虾的制作方法，让您在家也能轻松烹饪出健康美味的凤尾对虾。

二、材料准备

主料：对虾500克

调料：葱姜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、胡椒粉适量、淀粉适量、食用油适量

三、美食菜谱制作过程

    1.    对虾的处理与准备
        将对虾清洗干净，剪去虾须和虾枪，用牙签挑去虾线。然后，将处理好的对虾放入碗中，加入适量的葱姜末、盐、料酒腌制10分钟，以便去腥和入味。

    2.    制作凤尾
        将对虾从中间片开，但不要切断，保持虾身的完整。将处理好的对虾展开成凤尾状，用干净的毛巾轻轻按压在对虾的表面，使其定型。

    3.    炸制凤尾对虾
        将食用油倒入锅中，烧至五成热时，将对虾放入锅中，中火炸至两面金黄色，捞出控油备用。

    4.    炒制调味汁
        锅中留底油，放入葱姜末爆香，然后加入适量的清水、盐、生抽、白糖、胡椒粉煮开，制成调味汁。

    5.    烹煮凤尾对虾
        将炸好的凤尾对虾放入锅中，烹煮至入味。烹煮时要用中小火，避免对虾煮烂。

    6.    出锅装盘
        将烹煮好的凤尾对虾捞出，沥干水分，放入盘中。然后浇上炒好的调味汁，撒上葱花即可享用。

四、烹饪时间与分量

    烹饪时间：约30分钟
    分量：2-3人份

五、小贴士

    1.    在处理对虾时，要用牙签仔细地挑去虾线，以免影响口感。同时，要用葱姜末和调料腌制一下，以便去腥和入味。

    2.    在炸制凤尾对虾时，要保持中火慢炸，以免对虾炸糊或炸不熟。注意油温的控制，不宜太高或太低。炸好的对虾要捞出控油备用。

    3.    在烹煮凤尾对虾时，要用中小火慢煮，以免对虾煮烂影响口感。注意火候的控制，避免调味汁烧干或烧糊。煮好的凤尾对虾要捞出沥干水分，以免影响口感和美观度。

    4.    在制作调味汁时，可以根据个人口味适量调整调料的用量，以达到适合自己的口味。同时，要注意火候的控制，避免调味汁烧糊或过咸。

    5.    如果想要更加健康的烹饪方式，可以选择用蒸或煮的方式烹制凤尾对虾，这样可以更好地保留食材的营养成分和原汁原味。也可以根据个人口味搭配一些蔬菜或菌菇类食材。

    6.    可以搭配一些富含维生素和矿物质的蔬菜或汤品一同食用。例如，可以搭配西兰花、胡萝卜等，也可以选择搭配一些清淡的汤品，如豆腐汤或蔬菜汤等。

凤尾对虾不仅色香味俱佳，还具有丰富的营养价值。对虾富含优质蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁等营养成分，对身体有很好的滋补作用。其中，蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，对虾的蛋白质含量高，可以提供身体所需的氨基酸，有助于增强免疫力。同时，对虾还含有丰富的微量元素，如硒、锌等，具有抗氧化、提高免疫力等作用。

此外，凤尾对虾中的维生素A和维生素B群也对人体有多种益处。维生素A有助于保护视力、皮肤和粘膜的健康；维生素B群则参与体内多种代谢过程，维持神经系统的正常功能。

经常食用凤尾对虾，不仅能满足味蕾的需求，还能为身体提供所需的营养，保持健康。无论是家常烹饪还是节日庆典，这道菜都是一道营养又美味的佳肴。