樱桃肉狮子头的做法（图片）

樱桃肉狮子头是一道传统家常菜，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。今天，我们将为您详细介绍这道美食的做法，让我们一起走进厨房，感受这道美食的魅力吧！

一、材料准备

    1.    猪肉馅 500 克

    2.    虾仁 100 克

    3.    鸡蛋 1 个

    4.    姜末 适量

    5.    葱末 适量

    6.    料酒 适量

    7.    生抽 适量

    8.    老抽 适量

    9.    白糖 适量

    10.    盐 适量

    11.    鸡精 适量

    12.    植物油 适量

    13.    红曲粉 适量

    14.    樱桃 适量

二、美食菜谱制作过程

    1.    准备肉馅：将猪肉馅和虾仁放入碗中，加入姜末、葱末、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，搅拌均匀后腌制10分钟。

    2.    打入鸡蛋：将鸡蛋打入肉馅中，继续搅拌均匀。

    3.    搓成肉丸：将肉馅搓成大小均匀的肉丸备用。

    4.    煮制：锅中加入适量的水，放入姜片、葱段和料酒，将肉丸放入水中，小火煮制20分钟。

    5.    上色：将红曲粉和适量的水混合，倒入锅中，煮至肉丸上色。

    6.    炒制：锅中加入适量的植物油，烧热后放入葱姜煸炒出香味，然后放入肉丸翻炒均匀。

    7.    出锅装盘：将炒好的樱桃肉狮子头盛出装盘，用樱桃点缀即可。

三、烹饪时间与分量建议

    烹饪时间：约30分钟
    分量：适合3-4人食用

四、小贴士

    1.    在选购猪肉时，要选择肉质饱满、无异味的猪肉。同时也要注意虾仁的新鲜度，选择无异味的虾仁。

    2.    在搓肉丸时，要注意大小均匀，这样煮制出来的肉丸口感更好。注意不要让肉丸散开，以免影响口感。

    3.    在煮制肉丸时，火候要控制得当，不宜过大火，以免肉丸煮散。同时也要注意煮制的时间，不宜过短或过长，以免影响口感和营养价值。

    4.    在上色时，要注意红曲粉的用量，不宜过多或过少，以免影响颜色和口感。同时也要注意不要让红曲粉散开，以免影响上色效果。

    5.    在炒制时，要注意火候和油温的控制，以免将肉丸炒焦。同时也要注意翻炒的均匀度，以免影响口感和营养价值。

五、营养价值与食用功效

    樱桃肉狮子头是一道富含营养的美食，其中猪肉和虾仁是优质蛋白质的来源，而且猪肉中的血红素铁含量较高，有助于预防贫血。同时，猪肉和虾仁还含有丰富的维生素A、B族、E等，具有美容养颜、强身健体的功效。樱桃则富含维生素C、胡萝卜素、钙、铁等营养成分，有助于增强免疫力、促进肠胃蠕动、改善消化功能。此外，这道菜还含有一定量的磷、钾等矿物质，有助于维持身体的正常生理功能。经常食用樱桃肉狮子头，可以补充身体所需的营养，提高免疫力，同时还有美容养颜、强筋健骨等功效。

六、温馨提示

    1.    对于高血脂、高血压患者，应适量食用樱桃肉狮子头，因为其中的脂肪和盐分含量较高。

    2.    由于这道菜中含有较多的蛋白质和脂肪，因此不宜过量食用，以免摄入过多的热量和脂肪。

    3.    在食用樱桃肉狮子头时，可以搭配一些清淡的蔬菜或汤品，以平衡营养和口感。

    4.    对于对海鲜过敏的人来说，应避免食用樱桃肉狮子头，因为其中含有虾仁成分。

樱桃肉狮子头是一道色香味俱佳的传统名菜，通过合理的烹饪技巧和材料搭配你就可以制作出健康美味的佳肴了。