干贝萝卜球的做法（图片）

干贝萝卜球是一道色香味俱佳的传统名菜，以其鲜美的干贝味道和爽滑的萝卜球深受人们喜爱。下面就让我们一起来学习如何制作这道美味又健康的干贝萝卜球吧！

一、材料准备

    主料：干贝50克、白萝卜1个、猪绞肉适量

    辅料：姜末适量、葱末适量、鸡蛋1个、生粉适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、鸡精适量、食用油适量

二、美食制作过程

    1.    干贝提前用水浸泡30分钟，撕成丝状备用。

    2.    白萝卜去皮，切成小段，用挖球器挖成球状，焯水备用。

    3.    猪绞肉加入姜末、葱末、料酒、生抽、盐、鸡精搅拌均匀，腌制10分钟。

    4.    取一个搅拌碗，将鸡蛋打散，加入生粉和水调成面糊。

    5.    取一个平底锅，加热适量的食用油，将腌制好的猪绞肉搓成球状，沾上面糊，放入锅中煎至两面金黄，取出备用。

    6.    锅中留底油，放入干贝丝翻炒出香味。

    7.    加入适量的水，放入焯水后的萝卜球，煮至汤汁浓稠。

    8.    最后将煎好的肉球放入锅中，轻轻翻炒均匀即可出锅。

三、烹饪时间

    制作时间：30分钟
    烹饪时间：20分钟

四、分量

    适合3-4人份

五、小贴士

    1.    干贝的品质决定了菜肴的口感和味道，建议选择品质好的干贝。

    2.    萝卜球焯水时可以加入适量的盐和食用油，使萝卜球更加脆嫩。

    3.    猪绞肉中加入调料腌制10分钟可以使肉球更加入味。

    4.    面糊的稀稠度要适中，太稠会使肉球口感太厚重，太稀则容易散开。

    5.    煎肉球时火候不宜过大，以免外焦里生。同时要适时翻动，以免煎糊。

    6.    萝卜的化学成分可能与某些药物产生反应，如抗甲状腺药物，因此在食用前应注意。

干贝萝卜球适合作为家常菜食用。干贝富含蛋白质、碳水化合物、多种氨基酸、微量元素等，具有滋阴补肾、和胃调中等功效，对提高免疫力、维持身体正常生理功能有良好作用。萝卜富含维生素C、膳食纤维、矿物质等。同时，萝卜中的异硫氰酸盐能促进脂肪代谢，降低胆固醇，预防心血管疾病。肉球中的猪绞肉富含优质蛋白质和脂肪，能提供身体所需的能量和必需脂肪酸。此外，这道菜中的鸡蛋和生粉也提供了丰富的蛋白质和碳水化合物，有助于补充体力、增强饱腹感。