醉虾的做法（图片）

醉虾是一道色香味俱佳的经典上海菜，以其鲜嫩的口感和独特的醉香深受人们喜爱。下面就让我们一起来学习如何制作这道美味又健康的醉虾吧！

一、材料准备

    主料：鲜虾500克、黄酒500毫升

    辅料：姜片适量、蒜瓣适量、香葱适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、醋适量、胡椒粉适量、食用油适量

二、美食制作过程

    1.    将鲜虾清洗干净，剪去虾枪和虾须，沥干水分备用。

    2.    锅中倒入适量的食用油，放入姜片、蒜瓣和香葱，小火炒出香味。

    3.    将黄酒倒入锅中，加入盐、白糖、生抽、醋和胡椒粉，搅拌均匀，煮开后关火。

    4.    将处理好的鲜虾放入醉卤中，盖上盖子，浸泡20分钟至虾变醉。

    5.    浸泡好的醉虾捞出装盘，撒上葱花即可食用。

三、烹饪时间

    制作时间：20分钟
    烹饪时间：20分钟

四、分量

    适合2-3人份

五、小贴士

    1.    鲜虾要选择新鲜的，这样口感更好。同时要剪去虾枪和虾须，以方便食用和口感更好。

    2.    炒香姜片、蒜瓣和香葱时要用小火，以免炒糊。同时要适时翻动，以免炒焦。

    3.    煮好的醉卤要马上将鲜虾放入其中，以免温度下降影响醉虾的口感和入味。同时要确保醉卤的温度不要太高，以免将鲜虾煮老。

    4.    浸泡好的醉虾要尽快食用，以免长时间浸泡影响口感和风味。

    5.    由于醉虾中的黄酒含有酒精，因此不建议过量食用，特别是孕妇和酒精过敏的人群应谨慎食用。

    6.    醉虾的制作过程中使用了较多的盐和糖，因此高血压和糖尿病患者应适量食用。

醉虾是一道美味可口、营养丰富的家常菜。鲜虾富含优质蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，特别是富含的锌、碘、硒等微量元素，对人体健康有着重要作用。同时，醉虾中的虾青素是一种强效的抗氧化物质，有助于抵抗自由基的侵害，延缓衰老，保护心血管健康。黄酒则富含多种氨基酸和维生素，具有舒筋活血、促进血液循环的功效。适量食用醉虾，不仅能提供身体所需的营养，还有助于提高免疫力、预防疾病。