酒糟鱼块的做法（图片）

酒糟鱼块是一道色香味俱佳的传统家常菜，其肉质鲜嫩、酒香浓郁，富含优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。下面将详细介绍酒糟鱼块的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作技巧。

一、材料准备

    主料：鱼块500克（如草鱼、鲤鱼等）、酒糟适量

    辅料：葱姜适量、黄酒适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、老抽适量、香菜适量

二、美食制作过程

    1.    鱼块处理干净，用厨房纸吸干水分备用。

    2.    葱姜切末备用，香菜切碎备用。

    3.    准备一个小碗，加入黄酒、盐、白糖、生抽、老抽，搅拌均匀成调料汁。

    4.    起锅热油，放入葱姜爆香。

    5.    放入鱼块，小火煎至两面金黄色。

    6.    倒入调料汁，再放入酒糟，轻轻翻动，让鱼块均匀裹上酒糟和调料。

    7.    煮至鱼块熟透，撒上香菜即可出锅。

三、烹饪时间

    准备时间：10分钟
    烹饪时间：20分钟
    总时长：30分钟

四、分量

    适合2-3人份

五、小贴士

    1.    鱼块的大小和厚度会影响烹饪时间，可以根据个人口味选择适当的鱼块大小。

    2.    在煎鱼块时，不要用大火煎，以免鱼块表面烧焦而内部未熟。最好用中小火慢慢煎，煎至两面金黄色即可。

    3.    酒糟的用量可以根据个人口味适量增减，但不宜过多，以免影响鱼块的口感和味道。

    4.    在烹饪过程中，可以根据个人口味调整调料的用量和种类，以达到自己喜欢的口味和风味。同时也可以加入一些其他调料或配料，如蒜末、辣椒等，增加口感和风味。

    5.    在选购鱼块时，应选择新鲜、无异味的鱼块，并注意处理干净。

酒糟鱼块不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。鱼块富含优质蛋白质、脂肪以及多种维生素和矿物质，如维生素B1、B2、烟酸、钙、磷、铁等。这些营养成分有助于促进人体生长发育、维持正常生理功能，并具有滋补养生的作用。酒糟中含有一定量的酒精和其他有机物质，具有增香、防腐、促进食欲等作用。同时，酒糟中的糖类物质也能增加鱼块的鲜味和香味。酒糟鱼块中的葱、姜等调料也具有一定的营养价值。葱富含维生素C、钙、铁等营养物质，而生姜则富含挥发油、姜辣素等成分，具有驱寒、解毒、健胃等功效。