脆皮糯米鸭的做法（图片）

脆皮糯米鸭是一道色泽金黄、口感酥脆的美食，它结合了糯米的粘性与鸭肉的鲜嫩，呈现出一种独特的风味。这道菜起源于中国的南方地区，因其独特的烹饪工艺和美味口感而广受欢迎。脆皮糯米鸭不仅美味可口，还具有滋补养生的功效，是一道不可多得的家常佳肴。

一、所需材料

    1.    鸭子：1只（约1.5-2公斤）

    2.    糯米：200克

    3.    香菇：50克（干香菇，提前泡发）

    4.    腊肠：1根

    5.    虾仁：50克（可选）

    6.    生姜：1块

    7.    葱：适量

    8.    料酒：适量

    9.    生抽：适量

    10.    老抽：适量

    11.    盐：适量

    12.    白糖：适量

    13.    五香粉：适量

    14.    面粉：适量（用于裹鸭皮）

    15.    清水：适量

    16.    食用油：适量（用于炸制）

二、美食制作步骤

    前期准备

        1.    鸭子宰杀好，去毛、去内脏，洗净备用。

        2.    糯米提前浸泡2小时，沥干水分备用。

        3.    香菇泡发后切丝，腊肠切丁，虾仁剁成泥，生姜切末，葱切花备用。

    美食制作过程

        1.    在碗中加入糯米、香菇丝、腊肠丁、虾仁泥、生姜末、葱花，加入适量料酒、生抽、老抽、盐、白糖、五香粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

        2.    将腌制好的糯米馅料填入鸭子的腹腔内，注意不要塞得太满，以免在烹饪过程中溢出。

        3.    用牙签将鸭子的开口处封好，确保糯米馅料不会漏出。

        4.    在鸭子的表面均匀涂抹一层料酒和生抽，腌制10分钟，使鸭子更加入味。

        5.    将烤箱预热至200度（或炸锅加热至180度），将鸭子放入烤箱（或炸锅）中，烤（炸）约30分钟，直到鸭皮表面金黄酥脆。

        6.    取出鸭子，稍微晾凉后斩成小块，装盘即可。

三、烹饪时间

    准备时间：约1小时（包括材料准备和前期准备）

    烹饪时间：约30分钟

    总计：约1小时30分钟

四、分量

    适合3-4人食用

五、小贴士

    1.    鸭子腹腔内不要塞得太满，以免在烹饪过程中糯米馅料溢出。

    2.    鸭子的表面要均匀涂抹料酒和生抽，这样烤（炸）出来的鸭子色泽更加金黄，口感更加酥脆。

    3.    烤（炸）鸭子的时间和温度要根据实际情况调整，以免出现烤焦或未熟的情况。

    4.    可以在糯米馅料中加入一些其他配料，如豌豆、胡萝卜等，增加口感和营养价值。

脆皮糯米鸭是一道美味营养的家常佳肴，通过简单的烹饪步骤，我们可以轻松制作出色泽金黄、口感酥脆的脆皮糯米鸭。在制作过程中，选择新鲜的食材，掌握好烹饪时间和温度，就能轻松做出美味的脆皮糯米鸭。