笑口枣的做法（图片）

笑口枣，又称“开口笑”，是一款源自中国南方的传统小吃。它以其金黄酥脆的外观和香甜可口的口感深受人们的喜爱。笑口枣的名字来源于其烘烤后自然裂开的“笑容”，寓意着生活的快乐和满足。在春节期间，笑口枣更是家家户户必备的年货之一，象征着团圆和幸福。

一、所需材料

    1.    低筋面粉：500克

    2.    生白芝麻：适量

    3.    泡打粉：1/2小匙

    4.    小苏打：1/4小匙

    5.    鸡蛋：1个

    6.    细砂糖：100克

    7.    花生油：100克

    8.    水：适量

二、美食制作步骤

    前期准备

        1.    烤箱预热至180°C。

        2.    将低筋面粉、泡打粉和小苏打混合均匀，过筛备用。

    美食制作过程

        1.    在搅拌碗中，将细砂糖和花生油混合均匀。

        2.    加入鸡蛋，搅拌均匀。

        3.    慢慢加入适量的水，边加边搅拌，直到形成稠糊状。

        4.    将过筛后的低筋面粉、泡打粉和小苏打混合物倒入搅拌碗中。

        5.    用手揉成光滑的面团。

        6.    将面团分割成小块，每块约重20克。

        7.    取一块面团，用手掌搓成圆球状。

        8.    将圆球放在烤盘上，稍微压扁。

        9.    在面团表面刷上一层水。

        10.    撒上适量的生白芝麻，轻轻按压使芝麻附着在面团上。

        11.    将烤盘放入预热好的烤箱中，中层，上下火，烤制约20-25分钟，或直至表面金黄酥脆。

        12.    取出烤好的笑口枣，放在烤网上晾凉。

三、烹饪时间

    准备时间：20分钟

    烹饪时间：20-25分钟

    总时间：40-45分钟

四、分量

    本菜谱可制作约20个笑口枣。

五、小贴士

    1.    揉面团时，要注意揉至面团光滑，这样做出来的笑口枣口感更加细腻。

    2.    烤制过程中，要注意观察烤箱内的情况，以免烤焦或烤过头。

    3.    烤好的笑口枣要放在烤网上晾凉，这样可以防止底部过于潮湿，影响口感。

    4.    可以在笑口枣的表面刷上一层蜂蜜水或蛋黄液，这样烤出来的笑口枣色泽更加诱人。

    5.    如果喜欢口感更加酥脆的笑口枣，可以在烤制完成后，将烤箱温度调高至200°C，再烤制2-3分钟，使表面更加酥脆。

笑口枣作为一种传统小吃，在中国南方尤其是广东、福建等地有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。它的名字“笑口枣”寓意着生活的快乐和满足，因此在春节期间，家家户户都会准备笑口枣作为年货之一，以祈求新的一年里家庭和睦、生活美满。