铁岭火勺的做法（图片）

铁岭火勺，作为辽宁省铁岭市的一道传统小吃，历史悠久，深受当地人民的喜爱。它以其金黄酥脆的外皮、馅料丰富、口感香醇而著称。今天，我们将一起探讨铁岭火勺的制作方法，让你在家也能品尝到这道地道的美食。

简介

    铁岭火勺，又称铁岭烧饼，是一种传统的面点小吃。它起源于铁岭地区，经过多代人的传承和发展，已经成为了当地的一种特色美食。铁岭火勺以面粉为主要原料，加入适量的水、油等调料，经过发酵、揉面、擀皮、包馅、烘烤等工序制作而成。其外皮金黄酥脆，馅料丰富多样，口感香醇可口，既可当做早餐、点心，也可作为夜宵美食。

所需材料

    1.    面皮材料：

        中筋面粉：500克

        水：适量

        干酵母：5克

        白糖：10克

        食用油：适量

    2.    馅料材料：

        猪肉馅：300克

        葱末：适量

        姜末：适量

        料酒：适量

        生抽：适量

        老抽：适量

        食盐：适量

        白胡椒粉：适量

        香油：适量

美食做法步骤

    一、准备面皮

        1.    在和面盆中，将中筋面粉、干酵母、白糖混合均匀。

        2.    逐渐加入适量的水，边加水边搅拌，直至面粉完全吸收水分，形成一个光滑的面团。

        3.    将面团放在温暖的地方，盖上湿布，让其发酵约1小时，直至面团膨胀至原来的两倍大小。

    二、准备馅料

        1.    在馅料碗中，将猪肉馅、葱末、姜末、料酒、生抽、老抽、食盐、白胡椒粉混合均匀，搅拌均匀后腌制10分钟。

        2.    加入适量的香油，继续搅拌均匀，使馅料更加香醇。

    三、制作火勺

        1.    面团发酵好后，将其放在案板上，稍微揉一下排气。

        2.    将面团分割成大小均匀的小剂子，每个约重50克左右。

        3.    取一个小剂子，用擀面杖擀成中间厚、边缘薄的圆形面皮。

        4.    在面皮中央放入适量的馅料，然后用手将面皮边缘捏合，封口捏紧，防止馅料漏出。

        5.    将封好口的火勺放在烤盘上，稍微按压一下，使其形状更加美观。

    四、烘烤火勺

        1.    预热烤箱至200摄氏度。

        2.    在火勺表面刷上一层薄薄的食用油，这样可以使烤出来的火勺更加金黄酥脆。

        3.    将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟，直至火勺表面金黄酥脆。

    五、享用美食

        1.    将烤好的铁岭火勺取出，放在盘子里稍微冷却一下。

        2.    搭配一杯热茶或豆浆，即可享用这道美味的铁岭火勺了。

烹饪时间

    准备时间：约1小时（包括面团发酵和馅料腌制）

    烹饪时间：约15-20分钟

    总时间：约1小时15分钟-1小时20分钟

分量

    本做法可制作约10个铁岭火勺，适合3-4人食用。

小贴士

    1.    和面时，水的用量要适量，过多或过少都会影响面团的口感。可以根据实际情况调整水的用量，使面团达到最佳状态。

    2.    面团发酵时，要放在温暖的地方，盖上湿布，以保持一定的温度和湿度，有利于面团的发酵。

    3.    馅料可以根据个人口味进行调整，可以加入适量的香菜、芝麻等食材，增加口感和营养价值。

    4.    烘烤时要注意观察火候，避免烤焦或烤过头，影响口感和美观度。

    5.    铁岭火勺的口感以酥脆为佳，所以在烘烤时要确保火勺烤透，表面金黄酥脆。

铁岭火勺作为一道传统小吃，不仅美味可口，还具有一定的营养价值。面粉是火勺的主要成分，富含碳水化合物，为身体提供所需的能量。猪肉馅则含有丰富的蛋白质、脂肪和矿物质，有助于维持身体的正常生理功能。此外，火勺中的葱、姜等调料也具有一定的营养价值，如富含维生素和矿物质等。