大连海鲜煎饼果子的做法（图片）

大连海鲜煎饼果子是大连地区一道独特的美食，它将传统的煎饼果子与大连丰富的海鲜资源相结合，创造出一种既具有地方特色又美味可口的新式小吃。大连海鲜煎饼果子以其鲜美的海鲜、香脆的煎饼和独特的调料而深受食客喜爱。下面，我们将详细介绍大连海鲜煎饼果子的制作方法，带您领略这道美食的独特魅力。

一、所需材料

    1.    煎饼材料：

        中筋面粉：200克

        水：适量

        盐：适量

        食用油：适量

    2.    海鲜馅料：

        新鲜虾仁：100克

        鱿鱼须：100克

        蟹肉棒：100克

        青椒：1个

        红椒：1个

        洋葱：半个

        葱姜蒜：适量

        料酒：适量

        盐：适量

        白胡椒粉：适量

    3.    调料：

        甜面酱：适量

        辣椒酱：适量

        生抽：适量

        芝麻酱：适量

        香菜叶：适量

二、美食制作步骤

    1.    制作煎饼：

        将中筋面粉倒入碗中，逐渐加入适量的水和盐，搅拌成面浆。

        平底锅烧热，刷上一层薄薄的食用油。

        倒入适量的面浆，迅速转动锅子使面浆均匀铺满锅底。

        待煎饼一面煎至金黄后，翻面继续煎至另一面也呈金黄色。

        煎好的煎饼放在一旁备用。

    2.    准备海鲜馅料：

        新鲜虾仁、鱿鱼须清洗干净，切成小丁；蟹肉棒切成段；青椒、红椒、洋葱切丁备用。

        葱姜蒜切末备用。

        热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

        加入虾仁、鱿鱼须、蟹肉棒翻炒至变色。

        加入青椒、红椒、洋葱丁继续翻炒。

        倒入适量的料酒、盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀后盛出备用。

    3.    组装煎饼果子：

        在煎饼上均匀涂抹一层甜面酱和辣椒酱。

        撒上适量的芝麻酱。

        铺上炒好的海鲜馅料。

        最后放上几片香菜叶提味。

        将煎饼果子卷起，即可食用。

三、烹饪时间

    准备时间：约30分钟（包括材料准备和馅料炒制）
    烹饪时间：约10分钟（煎饼制作）
    总时间：约40分钟

四、分量

    本做法可供2-3人食用。

五、小贴士

    1.    煎饼制作技巧：

        煎饼时火候要控制得当，避免煎焦或煎糊。

        面浆要均匀铺满锅底，煎饼才会更加薄脆。

        煎饼翻面时要轻拿轻放，避免破裂。

    2.    海鲜馅料处理：

        海鲜要新鲜干净，确保口感和卫生。

        炒制馅料时火候要适中，避免海鲜过火变老。

        调料使用要适量，避免过咸或过辣。

    3.    煎饼果子卷法：

        卷煎饼果子时要紧实一些，避免馅料散落。

        可以根据个人口味在煎饼里加入其他蔬菜或调料。

    4.    卫生与安全：

        在制作过程中要保持厨房和餐具的清洁卫生。

        处理海鲜时要特别小心，避免被刺伤。

大连海鲜煎饼果子不仅美味可口，而且营养丰富。海鲜中富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质和维生素等营养成分，具有降低胆固醇、保护心血管健康、增强免疫力等多种功效。同时，煎饼中的碳水化合物和膳食纤维也能为身体提供能量和维持肠道健康。此外，调料中的辣椒酱和芝麻酱还富含营养物质，如维生素E、钙、铁等，对身体健康也有益处。