中山粉果的做法（图片）

简介：

    中山粉果，是广东省中山市的传统名点，历史悠久，其中以沙溪镇出产的最为著名。粉果色泽洁白晶莹，皮薄馅嫩，爽滑可口，清香宜人。其外形呈榄核状，故又称“榄仁果”。粉果的制作工艺精细，选用优质的糯米和淀粉作为外皮的主要材料，内馅则通常由猪肉、冬菇、虾肉等食材精心搭配而成。每一口粉果都能品尝到制作者的匠心独运和对传统美食的热爱。

所需材料：

    糯米粉：500克

    粘米粉：100克

    澄面：50克

    猪肉：300克

    鲜虾：200克

    冬菇：100克

    胡萝卜：1根

    青椒：1个

    葱：适量

    姜：适量

    盐：适量

    生抽：适量

    老抽：适量

    白糖：适量

    胡椒粉：适量

    食用油：适量

美食制作步骤：

    前期准备：

        1.    将糯米粉、粘米粉和澄面混合在一起，加入适量的水揉成面团，盖上湿布醒发20分钟。

        2.    猪肉洗净，切成小块，剁成肉馅。

        3.    鲜虾去壳去虾线，洗净后切成小丁。

        4.    冬菇提前用水泡发，去蒂后切成小丁。

        5.    胡萝卜和青椒洗净，切成小丁。

        6.    葱和姜分别洗净，切成细末。

    制作过程：

        1.    制作馅料：

            （1）在一个大碗中，将猪肉馅、虾肉丁、冬菇丁、胡萝卜丁、青椒丁、葱末和姜末混合在一起。

            （2）加入适量的盐、生抽、老抽、白糖和胡椒粉，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。

        2.    制作粉果皮：

            （1）将醒发好的面团分成小块，每块约重30克。

            （2）取一块面团，用擀面杖擀成圆形薄片，厚度约为2-3毫米。

            （3）将擀好的面皮放入蒸锅中，用中火蒸5分钟，取出备用。

        3.    包馅：

            （1）取一张蒸好的粉果皮，在中间放入适量的馅料。

            （2）用手将粉果皮四周捏合，封口处要捏紧，防止馅料漏出。

            （3）将包好的粉果放入蒸锅中，用中火蒸10分钟。

烹饪时间：

    准备时间：30分钟（包括材料准备和面团醒发）

    烹饪时间：15分钟

    总时间：45分钟

分量：

    本菜谱适合4-6人食用

小贴士：

    1.    在制作粉果皮时，面团要揉得足够柔软，这样擀出来的皮才会薄而不破。

    2.    蒸粉果皮时要用中火，避免火力过大导致蒸焦。蒸好后要及时取出，避免在蒸锅中过久影响口感。

    3.    包馅时要将封口处捏紧，确保馅料不会漏出。同时，馅料的量也要适中，不宜过多或过少。

    4.    蒸粉果时同样要用中火，蒸制时间不宜过长，以免粉果变得过于软糯。

    5.    可以根据个人口味在馅料中添加一些其他的调料或食材，如虾仁、鱼肉等，增加口感和营养价值。

中山粉果作为一道传统的中式点心，不仅美味可口，而且营养价值丰富。首先，糯米粉和粘米粉富含碳水化合物和膳食纤维，能提供人体所需的能量并维持肠道健康。澄面则是一种低筋面粉，含有较少的蛋白质，适合作为点心的外皮材料。

在馅料方面，猪肉含有丰富的优质蛋白质、脂肪和矿物质，如铁、锌等，对于维持人体正常生理功能具有重要作用。鲜虾则是一种低脂肪、高蛋白的海鲜食材，富含不饱和脂肪酸和多种微量元素，有助于降低胆固醇、保护心血管健康。冬菇是一种营养丰富的食用菌，富含蛋白质、纤维素和多种矿物质及维生素，有助于提高免疫力和促进消化。胡萝卜和青椒则富含胡萝卜素、维生素C等营养成分，具有抗氧化、保护视力等多种保健功能。

此外，葱和姜作为常用的调味料，不仅能增加菜肴的口感和风味，还具有驱寒、暖胃、解毒等功效。综上所述，中山粉果不仅美味可口，而且是一道营养丰富的美食。它结合了优质蛋白质、碳水化合物、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，能够为身体提供全面的营养支持。无论是作为早餐、午餐还是晚餐的点心，中山粉果都是一个很好的选择。