澳门猪扒包的做法（图片）

澳门猪扒包，这一美食以其酥脆的面包和香嫩的猪排深受食客喜爱。今天，我们将为您详细介绍澳门猪扒包的制作方法，让您在家也能品尝到这道地道的澳门风味。

一、材料准备

    面包材料：

        1.    高筋面粉：300克

        2.    低筋面粉：100克

        3.    细砂糖：40克

        4.    盐：1/2小匙

        5.    干酵母：1小匙

        6.    全蛋：1个

        7.    水：150克

        8.    黄油：30克

    猪排材料：

        1.    猪通脊肉：2块（约200克/块）

        2.    蒜蓉：适量

        3.    黑胡椒粉：适量

        4.    盐：适量

        5.    生抽：适量

        6.    蜂蜜：适量

        7.    面包糠：适量

    其他材料：

        1.    生菜叶：适量

        2.    番茄片：适量

        3.    芝士片：适量

二、美食制作过程

    1. 制作面包

        （1）将高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、盐和干酵母混合均匀，加入全蛋和水，搅拌成面团。

        （2）将黄油加入面团中，继续揉搓，直至面团光滑有弹性。

        （3）将面团放入碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵1小时，直至体积膨胀一倍。

        （4）将发酵好的面团取出，排气后分割成两个等份，滚圆后松弛15分钟。

        （5）将松弛好的面团擀成长椭圆形，翻面后卷成圆柱形，放入烤盘中，再次发酵30分钟。

        （6）在面团表面刷上蛋液，撒上白芝麻，放入预热至180℃的烤箱中，烤制20分钟，直至表面金黄酥脆。

    2. 制作猪排

        （1）将猪通脊肉洗净，用厨房纸巾吸干水分，切成约1厘米厚的片。

        （2）将猪排片放入碗中，加入蒜蓉、黑胡椒粉、盐和生抽，腌制15分钟。

        （3）将腌制好的猪排片取出，两面刷上蜂蜜，撒上面包糠，轻轻按压使其附着在猪排上。

        （4）将猪排片放入预热至200℃的烤箱中，烤制10分钟，翻面后再烤制5分钟，直至表面金黄酥脆。

    3. 组合猪扒包

        （1）将烤好的面包横切开，夹上生菜叶、番茄片和芝士片。

        （2）将烤好的猪排片放入面包夹缝中，挤上适量番茄酱或其他酱料。

        （3）最后，将猪扒包合上，即可享用。

三、烹饪时间与分量

    烹饪时间：约2小时（包括面团发酵和烤制时间）

    分量：本菜谱可制作2个澳门猪扒包。

四、小贴士

    1.    面团发酵：面团发酵是制作面包的关键步骤，要确保面团发酵充分，体积膨胀一倍。如果天气较冷，可以将面团放在温暖的地方，如暖气旁或使用发酵箱，以促进面团发酵。

    2.    猪排腌制：猪排腌制时间不宜过长，以免肉质过咸。同时，腌制时要确保猪排两面都均匀涂抹调料，以便入味。

    3.    猪排烤制：猪排烤制时要注意火候，避免烤焦。同时，猪排烤好后要稍微冷却一下，以免过烫影响口感。

    4.    面包切割：在切割面包时，要使用锋利的刀具，一刀切断，避免拉扯面包导致变形。

    5.    酱料搭配：澳门猪扒包可以搭配各种酱料，如番茄酱、沙拉酱等。根据个人口味选择喜欢的酱料进行搭配。

澳门猪扒包，作为澳门地道的美食，承载着丰富的历史与文化内涵。猪扒，即猪排，是澳门人日常生活中的常见食材。而将其夹在面包中，则是澳门人独特的创意与智慧。这一美食不仅口感鲜美，更是澳门人对于美食文化的热爱与传承的体现。在澳门，猪扒包是许多居民日常生活中的重要食品。无论是忙碌的上班族，还是悠闲的学生，都可以在街头巷尾的小店中找到这款美食。而每个店铺都有自己独特的制作方法与口味，使得澳门猪扒包呈现出多样化的特点。