算盘子的做法（图片）

简介

    算盘子，又称算盘子果、野南瓜等，是一种具有独特风味和营养价值的传统小吃。它起源于中国古代，因形状类似古代的算盘而得名。算盘子的外皮酥脆，内部软糯，口感十分独特。此外，它还具有丰富的营养价值，如维生素、矿物质和膳食纤维等，对于促进消化、增强免疫力等方面都有一定的帮助。

所需材料

    主料：

        1.    糯米粉：500克

        2.    粘米粉：100克

    辅料：

        1.    花生碎：适量

        2.    芝麻：适量

        3.    白糖：适量

        4.    食用油：适量（用于炸制）

美食制作步骤

    前期准备

        1.    将糯米粉和粘米粉混合均匀，备用。

        2.    将花生碎和芝麻炒香备用。

    制作过程

        1.    制作面团

            （1）在一个大碗中，将糯米粉和粘米粉混合均匀。
            （2）逐渐加入适量的温水，边加边搅拌，直至成为一个柔软的面团。
            （3）将面团盖上湿布，放置10-15分钟，让面团更加柔软。

        2.    制作算盘子

            （1）将面团分成小块，每块约重20-30克。
            （2）将小块面团搓圆，然后用手掌压扁成饼状。
            （3）在饼中间放上一勺花生碎和芝麻的混合物，然后用手将饼边缘捏紧，封口。
            （4）将封好口的算盘子再次搓圆，稍微压扁，使其呈扁圆形。

        3.    炸制算盘子

            （1）锅中倒入足够的食用油，大火加热至六七成热（约180-200摄氏度）。
            （2）将制作好的算盘子放入锅中，用中小火炸制。
            （3）炸制过程中，用筷子或夹子轻轻翻动算盘子，使其均匀受热。
            （4）炸至算盘子表面金黄酥脆，即可捞出沥油。

烹饪时间

    准备时间：约20分钟（包括材料准备和面团制作）

    烹饪时间：约10-15分钟（炸制时间）

    总计：约30-35分钟

分量

    本做法可制作约15-20个算盘子，适合3-4人食用。

小贴士

    1.    在制作面团时，温水的加入量要适量，以免面团过软或过硬。

    2.    炸制时油温不宜过高，以免炸焦。中小火炸制可使算盘子更加酥脆。

    3.    炸制完毕后，可将余油倒掉，保留少许与算盘子一起翻炒，使算盘子更加香脆。

    4.    可以根据个人口味在馅料中加入其他坚果或干果，如核桃、葡萄干等。

营养价值与饮食宜忌

    营养价值

        算盘子作为一种传统小吃，不仅口感独特，还具有一定的营养价值。糯米粉和粘米粉富含碳水化合物和膳食纤维，能提供人体所需的能量，并有助于促进肠道蠕动，维护肠道健康。花生碎和芝麻则含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，对于增强体力、促进生长发育等方面都有益处。此外，算盘子的炸制过程中使用的食用油也含有一定量的不饱和脂肪酸，对人体健康也有一定的好处。

    饮食宜忌

        适宜人群

            1.    需要补充能量和营养的人群，算盘子能提供丰富的碳水化合物、蛋白质和脂肪等营养成分。

            2.    消化不良、便秘等人群，算盘子中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化问题。

        不适宜人群

            1.    高血脂、高血压等心血管疾病患者，因算盘子炸制过程中使用的食用油较多，可能增加血脂和血压水平。

            2.    肥胖人群，算盘子中的碳水化合物和脂肪含量较高，过量食用可能导致热量摄入过多。

            3.    对花生、芝麻等食材过敏的人群，应避免食用算盘子以免引发过敏反应。

算盘子作为一种具有独特风味和营养价值的传统小吃，不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。通过简单的材料准备和制作过程，我们可以在家中轻松制作出美味的算盘子。