东陂水角的做法（图片）

东陂水角，作为一道具有浓郁地方特色的传统美食，深受食客们的喜爱。其独特的口感和丰富的营养价值，让这道菜肴成为了许多人心中的佳肴。今天，我们将为您详细介绍东陂水角的制作方法，让您在家也能轻松品尝到这道地道的美食。

简介

    东陂水角，源于广东省清远市连州市东陂镇，是一道具有悠久历史的传统小吃。它以独特的制作工艺和鲜美的口感而著称，成为了当地的一张美食名片。东陂水角以其皮薄馅嫩、口感爽滑、汤清味美而广受好评，成为了许多食客的心头好。

材料准备

    1.    主料：糯米粉500克、粘米粉100克、澄面100克、新鲜猪肉500克、鲜虾仁200克、香菇100克、韭菜150克。

    2.    调料：盐适量、生抽适量、料酒适量、白胡椒粉适量、香油适量、鸡精适量。

    3.    其他：清水适量、食用油适量。

美食制作过程

    前期准备

        1.    将糯米粉、粘米粉和澄面混合均匀，加入适量清水揉成光滑的面团，盖上湿布静置20分钟。

        2.    新鲜猪肉剁成肉馅，鲜虾仁洗净切丁，香菇泡发后切丁，韭菜洗净切碎。

        3.    在肉馅中加入适量盐、生抽、料酒、白胡椒粉、香油和鸡精，搅拌均匀后腌制10分钟。

    制作过程

        1.    将静置好的面团分割成小块，取一块面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子。

        2.    将小剂子擀成薄皮，包入适量馅料，收口捏紧成饺子状。

        3.    在锅中加入适量清水，烧开后放入包好的水角，用中火煮约5分钟至水角浮起。

        4.    另起一锅，加入适量清水和食用油，烧开后放入韭菜和香菇丁，煮至断生。

        5.    将煮好的韭菜香菇汤倒入装有水角的碗中，撒上虾仁丁和少许盐调味即可。

烹饪时间

    准备时间：约40分钟（包括材料准备和面团静置时间）

    烹饪时间：约15分钟

    总时间：约55分钟

分量

    本菜谱可供4-6人食用。

小贴士

    1.    面团揉好后要盖上湿布静置一段时间，这样可以使面团更加光滑有弹性。

    2.    馅料可根据个人口味调整，可以加入其他喜欢的食材如鱼肉、豆腐等。

    3.    煮水角时要用中火，避免火候过大导致煮破。

    4.    韭菜香菇汤的口味可根据个人喜好调整，可以加入其他调料如姜片、葱花等提味。

营养价值与饮食宜忌

    东陂水角作为一道传统小吃，不仅口感鲜美，还具有一定的营养价值。糯米粉、粘米粉和澄面富含碳水化合物，为身体提供能量；新鲜猪肉和虾仁富含蛋白质和矿物质，有助于维持身体健康；香菇和韭菜则富含维生素和膳食纤维，有助于促进消化和增强免疫力。

    然而，需要注意的是，东陂水角中的糯米成分较高，不易消化，过量食用可能加重胃肠负担。因此，建议适量食用，尤其是消化功能较弱的人群。此外，由于东陂水角中含有一定量的油脂和盐分，长期大量食用可能对身体健康造成一定影响，建议保持均衡饮食。

东陂水角作为一道具有浓郁地方特色的传统美食，以其独特的口感和丰富的营养价值受到了广大食客的喜爱。通过本文的介绍，相信你已经掌握了制作东陂水角的详细步骤和注意事项。