10道简单家常菜做法

在忙碌的生活中，一道美味的家常菜往往能给人带来无尽的温暖和满足。本文将为您推荐10道简单易学的家常菜做法，让您在享受美食的同时，也能感受到家的味道。

1. 番茄炒蛋

    简介：番茄炒蛋色彩鲜艳，口感嫩滑，是一道简单又美味的家常菜。

    材料：番茄2个、鸡蛋3个、盐适量、油适量、葱花适量。

    制作步骤：

        (1)番茄洗净切块，鸡蛋打散备用。

        (2)热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，翻炒至凝固，盛出备用。

        (3)锅中留底油，放入番茄块翻炒至出汁。

        (4)加入炒好的鸡蛋，撒上适量盐调味，翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。

2. 地三鲜

    简介：地三鲜以茄子、土豆和青椒为主料，口感丰富，味道鲜美。

    材料：茄子1个、土豆1个、青椒1个、盐适量、生抽适量、糖适量、油适量、蒜末适量。

    制作步骤：

        (1)茄子、土豆、青椒洗净切块备用。

        (2)热锅凉油，放入蒜末爆香，加入茄子、土豆翻炒至变软。

        (3)加入青椒继续翻炒，调入适量盐、糖、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

3. 鱼香肉丝

    简介：鱼香肉丝口感酸辣，回味无穷，是一道经典的川菜。

    材料：猪里脊肉适量、木耳适量、胡萝卜适量、泡椒适量、盐适量、生抽适量、醋适量、糖适量、淀粉适量、油适量、蒜末适量、姜末适量、豆瓣酱适量。

    制作步骤：

        (1)猪里脊肉切丝，用淀粉、盐腌制10分钟；木耳、胡萝卜切丝备用。

        (2)热锅凉油，放入蒜末、姜末、豆瓣酱、泡椒爆香。

        (3)加入腌制好的肉丝翻炒至变色，加入木耳、胡萝卜丝继续翻炒。

        (4)调入适量盐、糖、生抽、醋调味，翻炒均匀即可出锅。

4. 清炒时蔬

    简介：清炒时蔬以新鲜蔬菜为主料，口感清爽，营养丰富。

    材料：时令蔬菜（如西兰花、豆角、青菜等）适量、盐适量、油适量、蒜末适量。

    制作步骤：

        (1)时令蔬菜洗净切段或切块备用。

        (2)热锅凉油，放入蒜末爆香，加入蔬菜翻炒至断生。

        (3)调入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

5. 红烧肉

    简介：红烧肉肥而不腻，口感酥烂，是一道经典的家常菜。

    材料：五花肉适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、料酒适量、姜适量、油适量。

    制作步骤：

        (1)五花肉切块，用料酒、盐腌制10分钟；姜切片备用。

        (2)热锅凉油，放入姜片爆香，加入五花肉翻炒至变色。

        (3)加入适量糖，小火翻炒至糖溶化，五花肉上色。

        (4)加入适量生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀后加入适量水，大火烧开转小火炖煮30分钟即可。

6. 麻婆豆腐

    简介：麻婆豆腐口感麻辣鲜香，是川菜中的经典之作。

    材料：嫩豆腐1块、豆瓣酱适量、牛肉末适量、盐适量、生抽适量、淀粉适量、油适量、蒜末适量、花椒粉适量、葱花适量。

    制作步骤：

        (1)嫩豆腐切块备用；豆瓣酱剁碎备用。

        (2)热锅凉油，放入蒜末、豆瓣酱爆香，加入牛肉末翻炒至变色。

        (3)加入适量盐、生抽调味，加入适量水烧开。

        (4)放入嫩豆腐块，小火炖煮5分钟，调入适量淀粉勾芡。

        (5)出锅前撒上花椒粉、葱花即可。

7. 土豆炖牛肉

    简介：土豆炖牛肉口感醇厚，营养丰富，是一道适合秋冬季节的家常菜。

    材料：牛肉适量、土豆适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、姜适量、油适量。

    制作步骤：

        (1)牛肉切块，用料酒、盐腌制10分钟；土豆切块；姜切片备用。

        (2)热锅凉油，放入姜片爆香，加入牛肉翻炒至变色。

        (3)加入适量生抽、盐调味，加入适量水烧开。

        (4)放入土豆块，小火炖煮40分钟至牛肉酥烂即可。

8. 家常豆腐

    简介：家常豆腐口感嫩滑，味道鲜美，是一道营养丰富、简单易做的家常菜。

    材料：嫩豆腐1块、猪肉末适量、青椒1个、红椒1个、盐适量、生抽适量、料酒适量、姜适量、蒜适量、油适量、淀粉适量、葱花适量。

    制作步骤：

        (1)嫩豆腐切块，青椒、红椒切小块备用；姜、蒜切末备用。

        (2)热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入猪肉末翻炒至变色。

        (3)加入适量料酒、生抽调味，放入嫩豆腐块轻轻翻炒。

        (4)加入青椒、红椒继续翻炒，调入适量盐调味。

        (5)最后，用淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。

9. 蒜蓉空心菜

    简介：蒜蓉空心菜口感清脆，蒜香四溢，是夏季常见的家常菜之一。

    材料：空心菜适量、大蒜适量、盐适量、油适量。

    制作步骤：

        (1)空心菜洗净切段，大蒜切末备用。

        (2)热锅凉油，放入大蒜末煸炒至金黄色，香味四溢。

        (3)加入空心菜段快速翻炒，使蒜蓉充分裹附在空心菜上。

        (4)调入适量盐调味，翻炒均匀至空心菜断生即可出锅。

10. 黄焖鸡米饭

    简介：黄焖鸡米饭鸡肉鲜嫩多汁，米饭吸收汤汁后口感浓郁，是深受人们喜爱的家常菜。

    材料：鸡腿肉适量、米饭适量、香菇适量、青椒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、姜适量、油适量、糖适量、黄焖鸡调料包（可选）。

    制作步骤：

        (1)鸡腿肉切块，用料酒、盐腌制10分钟；香菇、青椒切块；姜切片备用。

        (2)热锅凉油，放入姜片爆香，加入鸡块翻炒至变色。

        (3)加入香菇继续翻炒，调入适量盐、糖、生抽、老抽调味。

        (4)如果使用黄焖鸡调料包，可以按照包装上的指导加入，使味道更加丰富。

        (5)加入适量水烧开，转小火炖煮20分钟至鸡肉熟透。

        (6)最后，将炖好的黄焖鸡浇在已经煮好的米饭上，撒上青椒碎即可享用。

以上10道简单家常菜做法，既美味又易上手，适合忙碌生活中的你我他。希望这些菜谱能为您的餐桌增添更多色彩和滋味，让家人在享用美食的同时感受到家的温暖和幸福。