阳春鲜虾云吞面的做法（图片）

一、简介

    阳春鲜虾云吞面，以新鲜的虾仁为主要馅料，搭配传统的云吞皮和面条，经过精心制作，呈现出鲜嫩多汁、口感丰富的特点。汤底采用猪骨、鸡骨等熬制，味道醇厚鲜美，为整道菜品增添了浓郁的风味。这道美食不仅是阳春地区的特色小吃，也是广大食客钟爱的美食佳肴。

二、材料准备

    1.    主料：鲜虾适量、云吞皮适量、阳春面条适量。

    2.    调料：猪骨高汤适量、香菜适量、小葱适量、生姜适量、盐适量、白胡椒粉适量、生抽适量、香油适量。

三、美食制作过程

    1.    前期准备：

        （1）鲜虾去壳去虾线，洗净后切成小丁，用少量盐和白胡椒粉腌制片刻。

        （2）生姜切末，小葱切葱花，香菜切碎备用。

        （3）准备好云吞皮和阳春面条。

    2.    制作云吞馅：

        将腌制好的虾丁与生姜末、葱花混合均匀，加入适量生抽和香油调味，搅拌成云吞馅料。

    3.    包制云吞：

        （1）取一张云吞皮，放入适量馅料，按照传统方法包成云吞形状。

        （2）将包好的云吞放入盘中，备用。

    4.    煮制面条：

        （1）锅中加入足量清水，烧开后放入阳春面条，煮至面条熟透但不过软。

        （2）用漏网捞出面条，沥干水分，放入碗中。

    5.    煮制云吞：

        （1）在同一锅开水中，放入包好的云吞，用中火煮至云吞浮起且皮熟馅嫩。

        （2）用漏网捞出云吞，放在煮好的面条上。

    6.    调制汤底：

        （1）另起锅烧开猪骨高汤，加入适量盐和生抽调味。

        （2）将调好味的高汤倒入装有面条和云吞的碗中。

    7.    装盘与点缀：

        撒上切好的香菜碎和小葱花，增加色彩和口感。

四、烹饪时间

    阳春鲜虾云吞面的烹饪时间主要包括前期准备、制作云吞馅、包制云吞、煮制面条和云吞以及调制汤底等步骤。整个过程大约需要40分钟至1小时，其中煮制面条和云吞的时间相对较短，而前期准备和包制云吞则需要一些耐心和技巧。

五、分量

    本菜谱的分量适合2-3人食用。

六、小贴士

    1.    选用新鲜的虾仁制作云吞馅，口感更加鲜嫩多汁。

    2.    包制云吞时，注意将馅料包紧实，避免煮制过程中馅料外泄。

    3.    煮制面条时，注意火候的控制，避免煮过头导致面条过软。

    4.    高汤的熬制是阳春鲜虾云吞面味道的关键，建议提前准备好猪骨高汤，以确保汤底的醇厚鲜美。

    5.    可以根据个人口味在汤底中加入一些辣椒油或花椒粉，增加风味。

七、营养价值与饮食宜忌

    阳春鲜虾云吞面不仅美味可口，还具有一定的营养价值。鲜虾富含蛋白质和矿物质，有助于增强体力和免疫力；面条则富含碳水化合物和膳食纤维，有助于提供能量和促进消化。然而，需要注意的是，虾仁中的胆固醇含量较高，高血脂人群应适量食用。此外，阳春鲜虾云吞面中的汤底可能含有较高的盐分，高血压患者应控制食用量。

    在搭配其他菜品时，可以选择一些清淡的蔬菜或凉拌菜，以保持饮食的均衡和营养的全面。同时，也可以根据个人口味和喜好，调整阳春鲜虾云吞面的配料和调味，使其更符合自己的口味需求。

阳春鲜虾云吞面，是广东省阳春市的一道经典面食，以其鲜嫩多汁的虾肉馅料、爽滑筋道的面条和浓郁的汤底而深受食客喜爱。这道美食不仅口感丰富，而且营养丰富，是一道让人回味无穷的地方特色小吃。