博兴烧饼的做法（图片）

简介：

    博兴烧饼，作为博兴地区的特色小吃，以其外酥里嫩、口感独特而深受食客喜爱。这种烧饼色泽金黄，饼皮酥脆，内馅鲜美，每一口都充满了满满的幸福感。博兴烧饼不仅是博兴人民日常生活中的美味佳肴，更是许多外地游客前来品尝的特色美食。

材料准备：

    主料：中筋面粉500克、温水适量

    辅料：酵母粉5克、白糖10克、食用油适量、芝麻适量、盐适量、五香粉适量

    工具：烤箱或烤炉、擀面杖、刷子、和面盆、烤盘

制作过程：

    1. 和面与发酵：

        (1)将中筋面粉倒入和面盆中，中间挖一个小坑，放入酵母粉和白糖。

        (2)慢慢加入温水，边加水边用筷子搅拌，直至面粉成雪花状。

        (3)用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

    2. 制作饼胚：

        (1)发酵好的面团取出，放在案板上揉压排气。

        (2)将面团分成若干个小剂子，每个约重60-80克。

        (3)取一个小剂子，用擀面杖擀成薄片，刷上一层食用油，撒上少许盐和五香粉。

        (4)将面片从一端卷起，卷成长条状，然后盘成圆形，再次擀开成薄饼。

    3. 刷油与撒芝麻：

        (1)在擀好的薄饼表面刷上一层薄薄的食用油。

        (2)撒上适量芝麻，用手轻轻按压，使芝麻粘附在饼面上。

    4. 烘烤烧饼：

        (1)预热烤箱至200度。

        (2)将烤盘放入预热好的烤箱中，中层，上下火，烘烤15-20分钟。

        (3)烘烤过程中注意观察烧饼的状态，当烧饼表面金黄酥脆时即可取出。

烹饪时间：

    准备时间：约1小时（包括面团发酵时间）

    烹饪时间：约20分钟

分量：

    本菜谱可制作约10个烧饼。

小贴士：

    1. 和面时，水温不宜过高，以免破坏酵母的活性。

    2. 发酵时要保持温暖湿润的环境，可以放在暖气旁或用湿布盖住面盆。

    3. 擀饼时要轻拿轻放，避免将饼皮擀破。

    4. 烘烤时可根据个人口味调整烘烤时间，喜欢酥脆口感的可以适当延长烘烤时间。

食物相宜相克：

    相宜：烧饼可与豆浆、小米粥等搭配食用，既能提供丰富的碳水化合物，又能补充蛋白质和维生素。

    相克：烧饼属于高热量食物，不宜与油腻、辛辣等刺激性食物同时食用，以免影响消化。

营养价值与饮食宜忌：

    营养价值：烧饼以面粉为主要原料，含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，能为人体提供能量并促进肠道蠕动。同时，烧饼中的芝麻含有丰富的不饱和脂肪酸和矿物质，有助于降低胆固醇、保护心血管健康。

    饮食宜忌：烧饼虽美味，但热量较高，不宜过量食用。对于需要控制体重或患有糖尿病等慢性疾病的人群，应适量食用。烧饼中的油脂和盐分含量也不容忽视，高血压、高血脂等患者应减少食用。

博兴烧饼以其独特的风味和制作工艺，成为了博兴地区的特色美食。通过精心的和面、发酵、制作和烘烤，我们可以成功制作出外酥里嫩、口感独特的博兴烧饼。