巨野煎饼果子的做法（图片）

一、简介

    巨野煎饼果子，是山东巨野地区深受欢迎的一道街头小吃。它以薄脆的面饼搭配香浓的馅料，口感丰富，营养美味。煎饼果子不仅满足了人们对于美食的追求，更成为了巨野地方文化的一部分。这道小吃集合了传统与现代的烹饪技艺，是当地人日常生活中不可或缺的美食之一。

二、材料准备

    主要材料：

        中筋面粉：300克

        清水：适量

        鸡蛋：2个

        生菜叶：适量

        火腿：1根

    调料：

        甜面酱：适量

        辣椒酱：适量

        葱花：适量

        芝麻：适量

三、制作过程

    1. 面饼制作

        (1)将中筋面粉倒入碗中，加入适量的清水，边加水边搅拌，直至面粉形成光滑的面团。

        (2)将面团盖上湿布，醒发约30分钟。

        (3)面团醒发好后，取出放在案板上，用擀面杖擀成薄饼。

        (4)平底锅预热，放入擀好的薄饼，小火慢烙，烙至两面微黄即可取出备用。

    2. 准备馅料

        (1)火腿切片，生菜叶洗净沥干水分备用。

        (2)鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

        (3)平底锅预热，倒入少许食用油，倒入鸡蛋液，摊成蛋饼，煎熟后取出备用。

    3. 煎饼果子组装

        (1)在烙好的面饼上刷上一层甜面酱和辣椒酱。

        (2)铺上一层生菜叶，放上几片火腿和煎好的蛋饼。

        (3)撒上葱花和芝麻，根据个人口味可以再加一些调料。

        (4)将煎饼果子对折，轻轻压实，使其更好地粘合。

四、烹饪时间

    面团醒发：约30分钟

    面饼烙制：每张约5分钟

    馅料准备：约10分钟

    总计时间：约45分钟（不含面团醒发时间）

五、分量

    根据以上材料准备，大约可以制作2-3个煎饼果子，适合1-2人食用。

六、小贴士

    1. 面团揉好后，盖上湿布醒发一段时间，可以使面饼更加柔软有弹性。

    2. 烙制面饼时，火候要适中，避免烙焦。

    3. 在煎饼果子上刷酱料时，可以根据个人口味调整酱料的用量。

    4. 可以根据个人喜好添加其他馅料，如培根、黄瓜丝等，增加口感和营养。

七、食物相宜相克

    相宜食物：

        煎饼果子与豆浆搭配，可以提供丰富的蛋白质和营养，是早餐的不错选择。

        煎饼果子中的生菜叶和火腿可以与水果一同食用，提供多种维生素和矿物质。

    相克食物：

        煎饼果子中的火腿含有较高的盐分，不宜与大量高盐食品同时食用，以免加重身体负担。

        对于乳糖不耐受的人群，豆浆可能不是最佳的搭配选择，可以选择其他饮品如粥类。

八、营养价值与饮食宜忌

    营养价值：

        煎饼果子作为一道小吃，营养价值丰富。面饼富含碳水化合物，提供能量；鸡蛋和火腿提供优质蛋白质；生菜叶则含有丰富的维生素和矿物质。整体而言，煎饼果子是一道营养均衡的小吃，既美味又健康。

    饮食宜忌：

        煎饼果子中含有火腿和鸡蛋等高蛋白食材，对于过敏体质的人群，应注意食用。

        煎饼果子中的油脂和盐分含量较高，高血压、高血脂等慢性病患者应适量食用。