红烤全虾

简介

    红烤全虾是一道色香味俱佳的海鲜美食，其色泽红亮，造型似虾的自然形态，口感鲜嫩，香味四溢，通过简单的腌制和烤制过程，就能呈现出令人垂涎欲滴的美食。

所需材料

    大虾：10只（每只约150克）

    生抽：3大勺

    老抽：1小勺

    料酒：2大勺

    白糖：2小勺

    姜片：若干

    蒜瓣：5-6瓣，切片

    香葱：2根，切段

    盐：适量

    胡椒粉：少许

制作步骤

    1. 前期准备

        (1)将大虾清洗干净，剪去虾枪和虾须，用牙签挑去虾线。

        (2)准备一个烤盘，铺上锡纸，预热烤箱至200°C。

    2. 制作过程

        (1)在一个碗中，将生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉混合均匀，制作成腌料。

        (2)将处理好的大虾放入碗中，加入姜片、蒜片和香葱段，倒入腌料，确保每只虾都均匀裹上腌料，腌制15分钟。

        (3)将腌制好的大虾平铺在烤盘上。

        (4)将烤盘放入已预热的烤箱中，中层，上下火，烤制15分钟。

        (5)15分钟后取出，用刷子蘸取剩余的腌料，均匀刷在大虾的表面，再烤5分钟。

        (6)当虾的表面呈现出诱人的红色并且完全熟透时，即可取出装盘。

烹饪时间

    准备时间：20分钟（包括腌制时间）
    烹饪时间：20分钟

分量

    这道菜可供3-4人食用。

烹饪小贴士

    1. 腌制时间可以根据个人口味调整，时间越长，虾肉越入味。

    2. 若喜欢更浓郁的口味，可以在腌制时加入少许辣椒粉或五香粉。

    3. 选择新鲜的大虾是成功的关键，新鲜的大虾肉质紧实，口感鲜美。

    4. 腌制时可以轻轻按摩虾身，帮助虾肉更好地吸收腌料。

    5. 烤制时要注意观察，防止烤焦，影响口感和外观。

食物相宜相克

    虾与韭菜、白菜、香菜等蔬菜搭配食用，有助于营养均衡。

    虾与寒凉食物（如空心菜、寒性水果）同食，可能导致腹泻。

    虾与大量蛋白质食物（如牛奶、鸡蛋）同食，可能影响消化吸收。

营养价值

    红烤全虾富含蛋白质、矿物质和维生素，对身体有很好的滋补作用。特别是虾青素，是一种强效的抗氧化剂，有助于延缓衰老，增强免疫力。虾的胆固醇含量相对较高，建议适量食用。

饮食宜忌

    对虾类过敏的人群应避免食用。

    高尿酸血症和痛风患者应限量食用。

红烤全虾不仅美味可口，而且具有丰富的营养价值。其色泽红亮、造型美观，非常适合作为节日或家庭聚会的佳肴。烤制的方式相较于油炸或炒制更为健康，能够减少油脂的摄入，同时保留虾肉的鲜美口感。