炸油条

炸油条，作为传统中式早餐的经典之一，以其金黄酥脆的外皮和松软的内在深受喜爱。掌握家庭自制油条的技巧，让你在每一个清晨都能享受到这份热腾腾的美味。

简介

炸油条，源于中国，是将面团通过油炸制而成的长条形面食，外酥内软，搭配豆浆、稀饭皆宜，是早餐桌上的常客。

材料配方

• 中筋面粉：500克

• 温水：250毫升

• 酵母：5克

• 盐：2克

• 小苏打：1克

• 植物油：适量（炸制用）

制作步骤

1. 和面醒发：温水中溶解酵母，加入面粉、盐、小苏打和植物油，和成光滑面团，盖湿布醒发1小时。

2. 整形：醒发好的面团轻轻揉压排气，擀成长方形，切成约2厘米宽的条，两条叠在一起，中间用筷子轻压一下。

3. 炸制：油温升至180-180℃，下油条，待膨胀浮起，勤翻动，炸至金黄捞出，沥油。

烹饪技巧

• 面团醒发程度决定油条是否蓬松，不宜过久。

• 油温控制是关键，过高易外焦里生，过低油条吸油多。

• 油条下锅前轻轻拉长，炸时用筷子轻轻拨动，助其膨胀。

小贴士

• 可在面团中加入少量牛奶，增加风味和营养。

• 油条炸好后，用厨房纸巾吸去多余油分，更健康。

营养搭配

油条虽美味，但属油炸食品，热量较高。搭配豆浆、小米粥或蔬菜沙拉，既营养又利于消化。

饮食宜忌

• 宜：早餐偶尔享用，补充能量。

• 忌：心血管疾病、肥胖者应限制食用。

食物相宜相克

• 相宜：与清淡饮品如豆浆搭配，中和油腻。

• 相克：避免与高脂肪食物同食，如油炸食品，以免增加肠胃负担。

自制炸油条，既是对传统手艺的传承，也是对家人健康的关怀。遵循上述步骤，你也能在家中制作出外酥内软、金黄诱人的炸油条，为餐桌增添一抹温馨与满足。