肉盒

简介

肉盒，顾名思义，是以肉为主要馅料的饼状食品，外层多用面皮包裹，经油炸或烤制而成。其外皮金黄酥脆，内馅饱满多汁，是早餐、点心或夜宵的理想选择。

材料配方（约10个肉盒）

面皮材料

• 中筋面粉 300克

• 温水 150毫升

• 盐 1/2茶匙

• 植物油 1大勺

馅料材料

• 猪肉馅 300克

• 青葱 50克，切碎

• 姜末 1大勺

• 生抽 2大勺

• 老抽 1大勺

• 香油 1大勺

• 盐 1/2茶匙

• 白胡椒粉 1/4茶匙

• 鸡蛋 1个

• 花椒水 2大勺（用热水泡花椒所得）

制作步骤

1. 面皮制作

• 将面粉、盐混合，慢慢加入温水，边加边搅拌成絮状，加入植物油揉成光滑面团，盖上湿布醒发30分钟。

2. 馅料调制

• 将所有馅料材料混合在一个大碗中，顺一个方向搅拌至上劲，腌制15分钟让肉馅更入味。

3. 包制肉盒

• 醒好的面团分成10等份，每份擀成圆形面皮。

• 取一张面皮，包入适量肉馅，像包包子一样收口捏紧，轻轻压扁成饼状。

4. 烹饪

• 平底锅预热，加入足够的油，油温5成热时下入肉盒，中小火煎至两面金黄，期间可适当翻面，确保均匀受热。

烹饪技巧

• 面团醒发：醒发充分的面团更易操作，成品更酥脆。

• 油温控制：油温不宜过高，以免外焦里生，中小火慢煎效果最佳。

小贴士

• 包馅时尽量不要包太多，以免炸制时破裂。

• 可以事先将肉盒包好冷冻保存，需要时直接取出烹饪，方便快捷。

营养搭配

肉盒虽美味，但因其油炸的烹饪方式，建议搭配清淡蔬菜如清炒时蔬或凉拌菜一同食用，既平衡营养，又解腻。

饮食宜忌

• 宜：适量食用，适合作为偶尔的美食享受。

• 忌：高血脂、肥胖人群应控制食用量，避免过多油脂摄入。

食物相宜相克

• 相宜：猪肉与洋葱搭配，可帮助消化吸收。

• 相克：猪肉不宜与杏仁同食，可能引起不适。

通过以上步骤，相信您已掌握了肉盒的制作方法。这道家常美味不仅能够满足味蕾，更蕴含着家的温暖和对传统美食文化的传承。在闲暇时光，不妨动手尝试，为家人带来一顿别样的美味盛宴。