山楂糕
简介
山楂糕，以山楂为主要原料，辅以冰糖或蜂蜜，经过熬煮、凝固而成。不仅味道酸甜适宜，更有助于消食化积，是秋冬季节的滋补佳品。
材料配方
山楂：500克（去核后净重）
冰糖：200克（或蜂蜜适量，根据口味调整）
水：适量
制作步骤
准备材料：山楂洗净，去核切半，备用。
熬煮山楂：锅中加水，放入山楂，水量刚好没过山楂，小火煮至软烂。
过滤取汁：将煮烂的山楂用纱布过滤，挤出果泥，保留汁液。
熬糖：将汁液回锅，加入冰糖（或蜂蜜），小火慢熬至糖完全溶解，汁液开始变稠。
冷却凝固：熬好的山楂糖液倒入已涂抹薄油的模具中，室温冷却后，放入冰箱冷藏至凝固。
切片享用：取出凝固的山楂糕，切片即可食用。
烹饪技巧
山楂煮烂后过滤，可保证糕体细腻无渣。
糖量依个人口味调整，但不宜过多，以免掩盖山楂本身的酸味。
冷藏凝固效果更佳，切片不易碎。
小贴士
可在山楂糕表面撒上一层熟芝麻，增加风味。
使用蜂蜜代替冰糖，风味更自然健康。
营养搭配
山楂糕酸甜可口，搭配一杯淡茶饮，如菊花茶或绿茶，不仅解腻，还有助于消化。
饮食宜忌
宜：消化不良、食欲不振者适量食用。
忌：胃酸过多、胃炎及胃溃疡患者慎食。
食物相宜相克
相宜：山楂与红枣同食，健脾养胃。
相克：避免与海鲜同食，以免造成消化不良。
自制山楂糕，不仅保留了食材的天然风味，还充满了手工的温度。按照以上步骤，即使是厨房新手也能轻松完成，让这份酸甜滋味成为家庭聚会或午后小憩的温馨陪伴。