芝麻糖

芝麻糖，作为中国传统糖果之一，以其浓郁的芝麻香与甘甜滋味深受喜爱。

简介

芝麻糖，主要原料为芝麻和糖，通过熬煮、冷却凝固而成。它不仅美味，还富含营养，是补充能量、滋养头发和皮肤的好选择。

材料配方

• 黑芝麻：100克（或白芝麻）

• 细砂糖：150克

• 水：50毫升

• 植油：少许（防粘用）

制作步骤

1. 炒芝麻：锅中火，不加油，芝麻小火炒至微黄，出香，放凉备用。

2. 糖水煮制：另起锅，水加砂糖，小火慢熬至糖完全融化，泡沫由大变小。

3. 混合芝麻：糖浆中加入炒好的芝麻，快速搅拌均匀。

4. 倒模凝固：涂油的容器中倒入芝麻糖浆，稍凉后切块。

烹饪技巧

• 糖浆熬至微黄，用筷子沾糖滴水成珠不散最佳。

• 芝麻快速拌匀，避免糖浆凝固难操作。

小贴士

• 糖浆稍凉再倒模，避免过热气泡过多。

• 冷藏加速凝固，切块更整齐。

营养搭配

芝麻糖富含不饱和脂肪酸、蛋白质和矿物质，与低脂奶制品如酸奶同食，既补充钙质又助消化。

饮食宜忌

• 宜：体虚、脱发、便秘者适量食用。

• 忌：糖尿病人、肥胖者慎食，避免血糖升高。

食物相宜相克

• 相宜：芝麻与牛奶同食，补钙又润肤。

• 相克：无特殊相克，注意整体饮食均衡。

自制芝麻糖，既保留了传统工艺的纯朴，又可根据个人口味调整甜度，是节日赠送或日常小零食的佳选。