土豆粉条炖排骨

爱美食    家常菜    2024-06-08    

简介

土豆粉条炖排骨，一道家常而温馨的美食，将排骨的醇香与土豆的绵软、粉条的滑爽完美融合，成就了一锅暖胃又暖心的佳肴。无论是寒冷冬日还是家人聚会，这道菜总能带来满满的幸福感。

土豆粉条炖排骨的家常做法

材料配方

  • 排骨 500克

  • 土豆 2个（约300克）

  • 土豆粉条 100克

  • 生姜 3片

  • 葱 1根

  • 八角 2颗

  • 料酒 1汤匙

  • 生抽 2汤匙

  • 老抽 1汤匙

  • 盐 适量

  • 清水 适量

  • 食用油 少许

制作步骤

  1. 准备食材：排骨斩块，土豆去皮切块，葱切段，生姜切片。

  2. 排骨焯水：排骨冷水下锅，加入料酒和几片生姜，大火煮沸后撇去浮沫，捞出洗净。

  3. 炖煮排骨：锅中倒油，放入葱姜、八角爆香，加入排骨翻炒至表面微黄，倒入生抽、老抽调色，加水没过排骨，大火烧开后转小火炖30分钟。

  4. 加入土豆粉条：土豆块加入锅中，继续炖煮10分钟，随后加入泡软的土豆粉条，根据个人喜好调整盐量，炖至粉条透明软烂即可。

烹饪技巧

  • 排骨先焯水去血水，可去腥增香。

  • 土豆晚于排骨加入，避免炖煮过烂。

  • 粉条提前用温水泡软，减少炖煮时间，保持口感。

小贴士

  • 炖煮时可适量加热水，保持汤汁充足，味道更鲜美。

  • 选用砂锅炖煮，保温性能好，风味更佳。

营养搭配

土豆富含碳水化合物、维生素C和膳食纤维，与富含蛋白质的排骨搭配，营养均衡。搭配绿叶蔬菜沙拉或清汤，更能提升餐食的营养价值。

饮食宜忌

  • 宜：适合一般人群，尤其是需要能量补充、增进食欲者。

  • 忌：高血脂、痛风患者应适量食用，减少排骨摄入。

食物相宜相克

  • 相宜：土豆与肉类搭配，利于蛋白质吸收。

  • 相克：无明显相克，注意个人食物过敏情况。

这道土豆粉条炖排骨，不仅美味，更承载着家的味道，简单几步，就能为餐桌增添一抹温馨与满足。