桂花糕
桂花糕，作为中国传统的甜点之一，以其独特的桂花香和软糯口感深受喜爱，尤其在秋高气爽的季节，更是品尝此糕点的最佳时机。
简介
桂花糕源于古代，流传至今，以其清甜不腻、芳香扑鼻的特点成为秋季代表性点心。选用秋季盛开的桂花与糯米粉、白糖等原料精制而成，既展现了大自然的馈赠，又蕴含了中国人对季节变换的细腻感知和生活情趣。
材料配方
糯米粉 200克
水 200毫升
细砂糖 80克
干桂花 15克
植物油 适量（用于涂抹模具）
新鲜桂花 适量（装饰用，可选）
制作步骤
准备工作：将干桂花用筛网过筛，去除杂质，备用。模具内壁涂抹一层薄薄的植物油，防止粘连。
调制粉浆：将糯米粉和细砂糖混合均匀后，缓缓加入水，边加边搅拌，直至无颗粒，形成均匀的粉浆。
加入桂花：将筛选好的干桂花倒入粉浆中，轻轻搅拌均匀，让桂花分布均匀。
蒸制：在锅中加足量水，放上蒸架，水开后，将调好的桂花粉浆倒入已准备好的模具中，用勺子轻轻抹平表面，然后放入锅中，用中火蒸约25分钟。
冷却脱模：蒸好后，不要急于开盖，让桂花糕在锅中静置5分钟，利用余温进一步定型。之后开盖，待桂花糕稍微冷却后，用刀沿模具边缘轻轻分离，脱模，放凉。
装饰：完全冷却后，可根据喜好撒上些许新鲜桂花作为装饰，增加视觉美感。
烹饪技巧
粉水比例：粉与水的比例很关键，过稀则不成形，过稠则口感过硬，200克糯米粉对应200毫升水是一个较好的起点。
均匀搅拌：加入干桂花时，要轻柔搅拌，避免破坏桂花形态，保持糕体的美观。
小贴士
桂花选择：干桂花比新鲜桂花更适合制作桂花糕，因其香味更浓郁且易于保存。
模具选择：硅胶模具更易脱模，且不会影响桂花糕的美观。
营养搭配
桂花糕虽为甜点，但桂花含有丰富的维生素和矿物质，具有一定的药用价值，能舒缓情绪、改善睡眠。搭配一杯淡茶，如绿茶或菊花茶，既可解腻，又能提升整体的风味体验。
饮食宜忌
宜：适合大多数人食用，特别适合秋季滋阴润燥。
忌：糖尿病患者和减肥人士应适量食用，注意糖分摄入。
食物相宜相克
相宜：桂花与莲子、红枣等搭配，可增强补益效果。
相克：无明显相克食物，但应注意不要与过于油腻或辛辣的菜品同时大量食用，以免影响消化。