糯米藕
糯米藕，源自江南地区的传统甜品，以其独特的风味和软糯口感，成为节日和日常餐桌上的佳肴。它将糯米的香甜与莲藕的清脆完美结合，淋上蜜汁，甜而不腻，是老少皆宜的美味。
材料配方
莲藕 2节（中等大小，约500克）
糯米 100克
红糖 80克（根据口味调整）
枸杞 适量
清水 适量
蜂蜜 适量（可选）
制作步骤
准备莲藕：选择两端完整、粗细均匀的莲藕，洗净去皮，保留两端藕节，以防糯米漏出。从一端切开灌米口，另一端保持完整。
泡米与灌米：糯米提前浸泡4小时以上，捞出沥干水分，塞入藕孔中，用筷子轻轻压实，保证填充紧密。
封口：用牙签将切开的藕段封口固定，确保糯米不会在烹饪过程中溢出。
煮藕：锅中加足量水，放入红糖和藕段，大火煮沸后转小火慢炖1-1.5小时，至藕软糯。
切片：煮好的藕取出放凉，去掉牙签，切成约0.5厘米厚的片。
收汁：锅中留部分煮藕的原汤，加入适量红糖，小火煮至浓稠，加入藕片，翻煮片刻让藕片均匀裹上糖汁。
装盘：将糯米藕片码入盘中，撒上枸杞，淋上蜂蜜增加光泽与风味。
烹饪技巧
糯米需提前浸泡，更容易煮熟且口感更软糯。
红糖量可根据个人口味调整，喜欢更甜可适量增加。
收汁时火候要小，避免糊锅，糖汁浓稠即可。
小贴士
选择莲藕时，以节间距离长、孔洞大者为佳，便于灌米。
煮单的蜂蜜淋面不仅增色，还能提升整体风味。
营养搭配
糯米藕作为甜品，可与清淡的茶饮或不甜的菜品搭配，如清炒时蔬、豆腐汤，达到饮食平衡。
饮食宜忌
宜：适合大部分人群，尤其适合需要温补脾胃者。
忌：糖尿病患者应少食，糯米和红糖含糖量较高。
食物相宜相克
相宜：莲藕与枸杞同食，滋补肝肾。
相克：无明显相克，但糯米不易消化，胃肠功能弱者应适量食用。
遵循上述步骤，您就能在家自制出甜而不腻的糯米藕，不仅享受传统美味，还可在亲朋聚会时大显身手，分享这份江南的甜蜜与温情。