糯米糕
糯米糕，是中国传统小吃之一，以其软糯香甜、携带方便而广受欢迎。它不仅在节日庆典中扮演重要角色，也是日常茶余饭后的美味小点。
简介
糯米糕，主要由糯米粉制成，通过蒸煮加工而成，口感软糯，甜而不腻。根据地区和个人口味的不同，可以添加红豆、红枣、桂花等多种辅料，使风味更加多样化。
材料配方（约6-8人份）
主料：糯米粉300克
辅料：细砂糖100克，清水250毫升，植物油1大勺
可选配料：红枣适量，红豆沙100克，桂花蜜适量
制作步骤
和面：将糯米粉筛入大碗中，加入细砂糖，缓缓倒入清水，边倒边用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑面团。
准备模具：在模具（或耐高温的容器）内壁涂抹一层薄薄的植物油，防粘。
填充辅料（可选）：如使用红枣、红豆沙等，可先在模具底部铺一层红枣或红豆沙。
塑形：将揉好的面团分成若干小份，搓圆后压扁，放入模具中，轻轻压实。
蒸制：锅中加足够的水，大火烧开后，将装有面团的模具放入蒸笼，大火蒸20-25分钟。
出锅冷却：蒸熟后，稍微冷却几分钟，用刀沿边缘轻轻划一圈，倒扣脱模。
装饰（可选）：待糯米糕完全冷却后，表面可刷一层桂花蜜增加风味和美观度。
烹饪技巧
水分控制是关键，面团不宜过干或过湿，以能成团且稍有粘性为宜。
蒸制时确保水汽充足，避免开盖过早导致糕体塌陷。
小贴士
添加辅料前，可将红枣去核切片，红豆沙提前炒制，以提升口感和美观度。
为了增加层次感，可在面团中间夹入一层薄薄的辅料。
营养搭配
糯米糕虽然美味，但因糯米不易消化，建议适量食用，并搭配一些促进消化的食物，如山楂茶、绿茶等。同时，搭配水果如苹果、梨，不仅有助于解腻，还能提供更多维生素和纤维素。
饮食宜忌
宜：糯米糕适合一般人群，特别是体质偏寒者适量食用，有温补作用。
忌：糖尿病患者、胃肠道功能不佳者应少食或避免，以免加重病情。
食物相宜相克
相宜：糯米与红枣搭配，能增强补血养颜的效果。
相克：糯米不宜与鸡肉同食，可能引起身体不适。