芝麻糖糕
芝麻糖糕，作为中国传统甜点之一，以其香甜软糯、芝麻香浓而深受喜爱。这道小吃不仅适合作为节日的应景食品，也是日常茶余饭后的美味小点。
简介
芝麻糖糕主要由糯米粉、芝麻和糖制成，通过蒸制而成，成品外层包裹着满满的芝麻，内里软糯香甜，营养丰富，老少皆宜。
材料配方（约8块）
糯米粉 200克
细砂糖 100克
水 150毫升
白芝麻 适量（约50克）
黑芝麻 适量（约50克，可选）
植物油 少许（用于涂抹模具）
制作步骤
准备芝麻：将白芝麻和黑芝麻分别炒香（若使用），备用。
和面：将糯米粉和细砂糖混合均匀，缓缓加入水，边加边搅拌，直至形成光滑的面团。
分割面团：将面团分成均匀的8份，每份约30克，搓圆后轻轻按扁。
裹芝麻：将按扁的面团两面均匀裹上一层芝麻，轻轻按压，确保芝麻粘附。
蒸制：蒸锅内加水烧开，蒸盘上涂抹薄油防粘，放入裹好芝麻的糖糕，大火蒸约15-20分钟至熟透。
出锅冷却：蒸好后稍微冷却，用刀板轻轻分离，避免粘连。
烹饪技巧
水量根据糯米粉的吸水性适当调整，面团应柔软不粘手。
蒸制时，确保水已沸腾再放入糖糕，以保持形状完整。
小贴士
炒芝麻时，小火慢炒，芝麻微微泛黄、散发香气即可，避免炒焦。
可以使用模具制作，增加造型美观度，但需事先涂抹油防粘。
营养搭配
芝麻糖糕富含碳水化合物和微量元素，适量食用可补充能量。搭配一杯绿茶，不仅解腻，还能促进消化。
饮食宜忌
宜：适合大众食用，尤其适合体寒、需要补血暖身的人群。
忌：糖尿病患者及血糖控制不佳者应少吃或避免。
食物相宜相克
相宜：芝麻与核桃同食，能增强补脑效果。
相克：无明显相克，但芝麻性温，体内火旺者不宜过量食用。
通过上述步骤，自制芝麻糖糕不仅简单易行，还能根据个人口味调整甜度和芝麻的种类，为家人的餐桌增添一份甜蜜与温馨。