绿豆糊涂面
绿豆糊涂面，是炎炎夏日里一道颇受欢迎的传统消暑佳品，以其清热解毒、利水消肿的功效，加之独特的清凉口感，成为夏季餐桌上的常客。
材料配方（2-3人份）
绿豆 100克
面粉 50克（最好是玉米面，增加口感）
清水 适量
盐 1/2茶匙
葱末 1茶匙
香菜 少许（切碎）
制作步骤
绿豆浸泡：绿豆提前一夜浸泡，洗净后加水煮沸，小火煮至绿豆开花。
面糊调制：另起锅，加水烧开，缓慢倒入玉米面，边倒边快速搅拌防结块，至稠度适中。
合并：将煮好的绿豆连同汤倒入面糊中，加盐、姜末调味，小火煮沸，持续搅拌。
出锅：撒上香菜碎，滴几滴香油，即可上桌享用。
烹饪技巧
绿豆需提前浸泡，易煮烂。
玉米面下锅时要边倒边快速搅拌，避免结块。
小火慢煮，防糊底。
小贴士
可适量加入冰糖，做成甜口绿豆糊涂面，更适合孩子。
绿豆皮营养丰富，尽量保留。
营养搭配
绿豆糊涂面性凉，搭配一些温热食物如葱油饼、小炒菜，营养均衡，更利于消化。
饮食宜忌
宜：适合夏季消暑、易上火体质。
忌：脾胃虚寒者少食，以免加重寒凉。
食物相宜相克
相宜：绿豆与薏仁同煮，加强利水消肿效用。
相克：绿豆不宜与狗肉同食，易引发不适。
绿豆糊涂面，不仅简单易做，更是一道夏日消暑降温的美味佳品。遵循上述步骤，你也能在家轻松制作出一碗碗清甜可口的绿豆糊涂面，为家人带来清凉与健康。