油酥烧饼

油酥烧饼，以其外皮金黄酥脆、内里层层分明的口感深受食客喜爱，是早餐或茶余饭后的理想选择。

材料配方（约8个饼）

• 中筋面粉 300克

• 温水 适量（约150毫升，根据面粉吸水性调整）

• 植油酥：面粉 100克，植物油50克

• 盐 1/2茶匙

• 白芝麻 适量（可选）

制作步骤

1. 和面团：面粉加盐和温水，揉成光滑面团，盖湿布醒发30分钟。

2. 做油酥：另碗，面粉与植物油混合成油酥，备用。

3. 分面剂：醒好的面团分成8份，每份擀成圆形薄片，涂上油酥。

4. 叠层：叠被子式叠起，再擀成饼状，两面撒芝麻。

5. 烙饼：平底锅小火预热，饼入锅，两面烙至金黄酥脆即可。

烹饪技巧

• 水温水和面使饼更柔软，但不过软。

• 油酥均匀抹，叠层清晰，饼才酥。

• 火火烙饼，外酥里嫩。

小贴士

• 油酥量可按喜好增减，调整饼的酥脆度。

• 面团醒发充分，面饼更易操作。

营养搭配

油酥烧饼虽香脆，属高热量，搭配清淡豆浆或蔬菜汤品如紫菜汤，既营养又解腻。

饮食宜忌

• 宜：适量食用，补充能量。

• 忌：高血脂、减肥人士少食。

食物相宜相克

• 相宜：与绿茶搭配，解腻助消化。

• 相克：无特定相克，注意个人过敏原。

遵循以上步骤，你也能在家轻松做出外酥内软、层次分明的油酥烧饼。不仅是早餐的温馨选择，也是下午茶时光的美妙伴侣。