西红柿炒鸡蛋

简介

西红柿炒鸡蛋，家常菜肴中的经典之作，以其色泽诱人、味道鲜美、营养丰富而深受喜爱。这道菜简单易学，酸甜可口，富含蛋白质与维生素，是老少皆宜的健康佳肴。

材料配方

• 主料：西红柿2个（约3000克）

• 辅料：鸡蛋3个

• 调料：盐适量，糖5克，葱花少许，食用油适量

制作步骤

1. 备料：西红柿洗净切块，鸡蛋打散加少许盐打匀。

2. 炒蛋：锅热油，蛋液下锅，待凝固即翻炒散，嫩黄出锅。

3. 炒西红柿：锅留底油，葱花爆香，下西红柿，加盐、糖，快炒出汁。

4. 合炒：蛋回锅，快速翻匀，汁液裹蛋，出锅前尝味，调整盐，撒葱花即可。

烹饪技巧

• 蛋火不宜大，保持嫩滑。

• 西红柿快炒，保汁多。

小贴士

• 蛋加点水更嫩。

• 西红柿选熟透，更甜。

营养搭配

富含蛋白质、维生素C、番茄红素，搭配全麦面包或米饭，营养早餐或便餐，饱腹又健康。

饮食宜忌

• 宜：大众，儿童、减肥。

• 忌：胃酸过多者适量。

食物相宜相克

• 相宜：鸡蛋与西红柿，营养互补。

• 相克：无明显，个体过敏除外。

掌握此法，家常西红柿炒鸡蛋，简而不凡，酸甜适口，营养与美味并存。