狮林四喜
简介
狮林四喜意在融合四季食材，代表一年四季的丰收与喜悦，通过色、香、味、形的完美结合，展现中国饮食文化的丰富多样和对美好生活的向往。
材料配方
春季代表：鲜嫩春笋100克
夏季代表：鲜虾仁100克
秋季代表：板栗仁50克
冬季代表：白萝卜50克
辅料：胡萝卜丁30克，青豆20克，蒜末10克，生姜末5克，高汤200毫升，生抽10毫升，老抽5毫升，盐3克，糖2克，水淀粉适量，食用油适量
制作步骤
食材准备：春笋切丁，白萝卜切丁，板栗仁提前煮熟备用，鲜虾仁去虾线洗净。
初加工：锅中水烧开，分别将春笋丁、白萝卜丁、胡萝卜丁和青豆焯水至断生，捞出沥干。
炒制虾仁：锅中放油，油热后下入蒜末、姜末爆香，加入虾仁快速翻炒至变色，出锅备用。
混合烹饪：锅中留底油，放入所有蔬菜丁和板栗仁，加入生抽、老抽、盐、糖调味，倒入高汤，小火煮沸后转中火收汁。
加入虾仁：待汤汁浓稠，加入炒好的虾仁，快速翻炒均匀，用水淀粉勾芡，使菜肴色泽光亮，食材间相互包裹。
出锅装盘：将炒好的“狮林四喜”装盘，点缀以葱花或香菜增加色彩，即可上桌。
烹饪技巧
虾仁炒制时火不宜大，以免肉质变老。
勾芡前确认菜肴已完全熟透，勾芡迅速翻炒均匀，避免淀粉沉淀。
蔬菜焯水时加入少许盐和油，可保持色泽鲜艳。
小贴士
选择当季新鲜食材，是保证菜品口感和营养的关键。
根据个人口味调整调料比例，如偏好更鲜美，可适当增加高汤量。
营养搭配
“狮林四喜”集合了春笋的鲜、虾仁的嫩、板栗的甜和萝卜的脆，不仅口感丰富，还富含蛋白质、膳食纤维、维生素等多种营养成分。搭配一碗清淡的蔬菜汤和一碗糙米饭，能进一步促进营养吸收，达到饮食平衡。
饮食宜忌
宜：适合大多数人群，尤其适合追求健康饮食、均衡营养的人士。
忌：海鲜过敏者不宜食用虾仁，消化系统敏感者应注意萝卜的摄入量。
食物相宜相克
相宜：虾仁与蔬菜搭配，有助于蛋白质吸收和营养互补。
相克：无明确相克，但应注意个人食物过敏情况。