花生猪脚汤
简介
花生猪脚汤是一道营养丰富、滋补强身的传统美食，尤其适合秋冬季节食用，能够滋养身体，促进血液循环，增强皮肤弹性。猪脚富含胶原蛋白，与花生的蛋白质和不饱和脂肪酸相得益彰，共同熬制出一锅汤色奶白、香气扑鼻的滋补佳品，深受各年龄层人群的喜爱。
材料配方（4人份）
主料：
猪脚 1000克（建议选用前猪脚，肉质更嫩）
辅料：
花生 200克（提前浸泡4小时）
姜 3片
葱 1根（切段）
料酒 2大勺
盐 适量
调料包（可选）：
党参 10克
当归 5克
枸杞 10克
红枣 6颗
制作步骤
准备猪脚：猪脚洗净，剁成大块，放入冷水中，加入1大勺料酒和几片姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净，沥干水分。
炖煮准备：取一深锅或砂锅，放入处理好的猪脚、泡好的花生、调料包（如果有）、剩余的姜片和葱段，加入足够的清水（建议水量没过食材2-3厘米），大火烧开后转小火慢炖。
调味慢炖：待汤色开始变白，加入1大勺料酒，继续小火炖煮2-3小时，期间可视情况适当补水，保持汤量，直至猪脚软烂，花生绵软。
最后调味：炖至猪脚软糯，花生熟透，加入适量盐调味，搅拌均匀，继续炖煮5分钟，让味道充分融合。
出锅享用：关火，撒上葱花增香，即可盛出享用。
烹饪技巧
猪脚焯水时加入料酒，可有效去腥。
花生提前浸泡，不仅更容易炖煮软烂，还能释放更多营养。
小火慢炖是关键，能使汤色奶白，味道更加浓郁。
小贴士
炖煮过程中，尽量避免频繁开盖，以免香味流失，汤色浑浊。
根据个人口味，可适量添加红枣、枸杞等食材，增强汤的滋补效果。
营养搭配
花生猪脚汤集蛋白质、胶原蛋白、维生素和矿物质于一体，不仅能够美容养颜，促进骨骼健康，还能补血益气，是冬季进补的优选汤品。
饮食宜忌
宜：适合体质虚弱、产后妇女、老年人以及需要补充胶原蛋白的人群。
忌：高血脂、高血压患者应适量食用，猪脚脂肪含量较高，需控制摄入量。
食物相宜相克
相宜：猪脚与花生同食，能够促进营养吸收，增强滋补效果。
相克：无明显相克，但消化系统疾病患者应控制食用量，避免过多脂肪摄入。