五彩鸡丁

简介

五彩鸡丁是一道色彩缤纷、营养均衡的家常菜，以鸡胸肉为主料，搭配多种色彩鲜艳的蔬菜，如红椒、黄椒、青椒、胡萝卜和豌豆等，不仅外观诱人，而且口感丰富，营养全面，是一道深受大人小孩喜爱的健康菜肴。

材料配方

• 主料：

• 鸡胸肉 200克

• 蔬菜配料：

• 红椒 1个（约100克）

• 黄椒 1个（约100克）

• 青椒 1个（约100克）

• 胡萝卜 1根（约50克）

• 豌豆 50克

• 调料：

• 生抽 1汤匙

• 料酒 1汤匙

• 盐 适量

• 白糖 1/2茶匙

• 淀粉 1茶匙

• 食用油 适量

• 葱 1根（切段）

• 姜 2片

• 大蒜 2瓣（切片）

制作步骤

1. 准备材料：鸡胸肉切丁，用料酒、生抽、少许盐和淀粉腌制10分钟；各种蔬菜均切丁备用。

2. 蔬菜焯水：将胡萝卜丁和豌豆放入滚水中焯水1-2分钟，捞出过冷水保持色泽和脆嫩，沥干水分。

3. 炒鸡丁：锅中加油烧热，放入葱段、姜片和蒜片爆香，接着加入鸡丁，快速翻炒至变色，约3分钟，盛出备用。

4. 炒蔬菜：锅中留底油，加入红椒、黄椒、青椒丁，快速翻炒至断生，约2分钟。

5. 合炒：将炒好的鸡丁重新倒入锅中，加入焯好的胡萝卜丁和豌豆，快速翻炒均匀。

6. 调味出锅：加入盐、白糖调味，快速翻炒均匀，确保所有食材受热均匀，最后炒至汤汁略干即可出锅装盘。

烹饪技巧

• 鸡胸肉腌制时加入淀粉，可使肉质更加嫩滑。

• 蔬菜焯水时间不宜过长，保持其脆嫩口感和营养。

• 炒制过程全程大火快炒，保证食材的鲜嫩和色泽。

小贴士

• 鸡胸肉切丁前，可以先用刀背轻轻敲打，使其更加松软，易于入味。

• 调料根据个人口味调整，喜辣者可加入适量辣椒增加风味。

营养搭配

五彩鸡丁集合了鸡肉的高蛋白与多种蔬菜的丰富维生素和矿物质，是一道低脂高蛋白、富含膳食纤维的健康菜肴，有助于增强免疫力，促进消化。

饮食宜忌

• 宜：适合所有人群，特别是需要控制体重和追求健康饮食的人群。

• 忌：对鸡肉或特定蔬菜过敏者应避免食用。

食物相宜相克

• 相宜：鸡肉与蔬菜搭配，有助于蛋白质的吸收和营养均衡。

• 相克：本菜肴中食材均为常见食材，无明显的食物相克问题，但个人体质差异需注意，如部分人对特定蔬菜过敏。