番茄鱼片汤
番茄鱼片汤，一道色香味俱全的家常汤品，以其酸甜可口、营养丰富而深受喜爱。这道菜巧妙地结合了番茄的酸甜与鱼片的鲜嫩，不仅能够激发味蕾，还富含多种维生素和优质蛋白，是四季皆宜的滋补佳品。
简介
番茄鱼片汤，源自于中国南方的特色汤品，以鲜嫩的鱼片和新鲜番茄为主要原料，辅以简单的调味料烹制而成。汤色红艳诱人，味道酸甜适中，鱼片滑嫩无刺，是一道既美味又健康的菜肴，特别适合老人和小孩食用。
材料配方（4人份）
新鲜鱼片：300克（草鱼、鲈鱼等均可）
番茄：3个，中等大小，切块
姜片：5片
葱：1根，切段
盐：1/2小勺
白胡椒粉：1/4小勺
鸡精或鸡粉：1/2小勺（可选）
食用油：适量
清水：适量，约1000ml
制作步骤
鱼片处理：鱼片清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分，加入1/4小勺盐和1/8小勺白胡椒粉，轻轻抓匀，腌制10分钟。
炒番茄：锅中倒油加热，放入姜片爆香，随后加入番茄块，中小火翻炒至番茄出汁，可适量加点盐帮助出汁。
加水炖煮：向锅中加入足量清水，大火煮沸后转小火，慢炖10分钟，使番茄汤底更加浓郁。
下鱼片：将腌制好的鱼片轻轻分散放入汤中，用筷子轻轻拨动，避免粘连，待鱼片颜色变白，大约煮2-3分钟。
调味出锅：根据个人口味加入适量盐、白胡椒粉和鸡精调味，撒上葱段，稍煮片刻即可关火，出锅装碗。
烹饪技巧
鱼片腌制时不宜过久，以免肉质变老。
下鱼片时要轻柔，避免破坏鱼片形状，且不可过度搅拌，以免鱼片碎裂。
小贴士
选择新鲜鱼片，冷冻鱼片提前解冻至室温，以保证口感。
番茄选择成熟度高的，这样汤汁更加鲜美。
营养搭配
番茄富含维生素C和番茄红素，具有抗氧化作用；鱼片提供优质蛋白，易于消化吸收，二者结合，不仅味道鲜美，还能增强免疫力，促进身体健康。
饮食宜忌
宜：适合各类人群，尤其是儿童、孕妇及术后恢复期人群，有助于补充营养。
忌：痛风患者应控制鱼片的摄入量，因鱼肉中嘌呤含量较高。
食物相宜相克
相宜：番茄与鸡蛋同食，能更好地吸收番茄红素；鱼肉与豆腐搭配，可补充钙质。
相克：避免鱼肉与南瓜、山楂等富含鞣酸的食物同食，可能影响蛋白质吸收。
通过上述步骤，一道鲜美可口的番茄鱼片汤就完成了。这不仅是一道美味的汤品，更是一份传递健康的佳肴。