番茄鱼丸汤
番茄鱼丸汤，一道色彩鲜艳、营养丰富的家常汤品，不仅味道鲜美，而且制作简单，是许多家庭餐桌上的常客。鱼丸的嫩滑与番茄的酸甜完美结合，既开胃又滋补，尤其适合老人和小孩食用。
简介
番茄鱼丸汤，以鲜美的鱼丸和富含维生素C的番茄为主要原料，通过简单的烹调，成就了一道集美味与营养于一体的汤品。鱼丸的细腻与番茄的酸甜相互衬托，不仅能够增进食欲，还能补充身体所需的多种营养素，是一道适合四季的健康美食。
材料配方（4人份）
新鲜鱼肉：300克（如草鱼、鲈鱼）
番茄：2个，中等大小，切块
姜：一小块，切片
葱：1根，切段
盐：适量，约1/2小勺
白胡椒粉：少许
鸡精或鸡汤块：少许（可选）
食用油：适量
水：适量，约1000毫升
香菜或葱花：少许，用于装饰
制作步骤
准备鱼丸：将鱼肉去骨去皮，剁成鱼茸，加入少许盐、白胡椒粉和少量水，顺着一个方向搅拌至上劲，然后捏成小丸子备用。
番茄处理：番茄顶部划十字，用开水烫后去皮，切成小块。
煮汤底：锅中加水，放入姜片和一半的葱段，大火烧开后转小火，保持微沸状态，逐一放入鱼丸，煮至鱼丸浮起，撇去浮沫。
加入番茄：将切好的番茄块加入锅中，大火煮开后转中小火，煮至番茄软烂，汤色变红。
调味出锅：根据个人口味加入适量的盐和鸡精（或鸡汤块）调味，撒上剩余的葱段，煮2-3分钟即可关火。出锅前可撒上香菜或葱花点缀，增加香气。
烹饪技巧
制作鱼丸时，鱼肉要反复搅拌至有弹性，这样鱼丸才更加嫩滑。
番茄去皮后煮汤，汤色更红亮，口感更佳。
煮鱼丸时，水要保持微沸，避免鱼丸散开。
小贴士
可以根据个人喜好在鱼丸中加入适量的马蹄或荸荠，增加口感的清脆。
番茄选择成熟的，味道更甜，汤色更诱人。
营养搭配
鱼肉富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于心脏健康；番茄富含维生素C和番茄红素，具有很好的抗氧化作用。两者结合，不仅味道鲜美，还能提供丰富的营养，促进身体健康。
饮食宜忌
宜：适合大部分人群，特别是需要补充蛋白质、促进消化的人群。
忌：对鱼类过敏者应避免食用。
食物相宜相克
相宜：番茄与鸡蛋搭配，营养互补；鱼肉与豆腐同食，可提高蛋白质利用率。
相克：鱼肉不宜与南瓜、山楂等富含果酸的食物同食，以免影响营养吸收。
通过上述步骤，一碗色泽诱人、鲜美可口的番茄鱼丸汤就完成了。这道汤品不仅简单易做，而且营养均衡，适合全家人享用。