青椒塞肉煲
青椒塞肉煲，一道色香味俱佳的家常美食，将鲜嫩多汁的肉馅巧妙填充于青椒之中，搭配特制的酱汁慢炖，让青椒的清香与肉馅的鲜美完美融合，不仅赏心悦目，更是一道营养均衡、口感丰富的佳肴。
简介
青椒塞肉煲是一道融合了蔬菜与肉类的创意菜式，其特色在于将精选肉馅填充进青椒内，再以煲的方式慢炖，使青椒的微辣与肉馅的鲜香互相渗透，最终呈现出一道汁浓味美、营养丰富的佳肴，适合全家人共享。
材料配方
主料：
青椒6个，中等大小，顶部切开去籽留蒂
猪肉馅250克
肉馅调料：
生抽1大勺（约15毫升）
老抽1/2小勺（约2.5毫升，用于上色）
盐1/2小勺（约2.5克）
白胡椒粉1/4小勺（约1.25克）
葱末1大勺（约15克）
姜末1小勺（约5克）
鸡蛋1个（用于增加肉馅的嫩滑）
煲汤调料：
蚝油1大勺（约15毫升）
生抽1大勺（约15毫升）
料酒1大勺（约15毫升）
清水或高汤500毫升
糖1小勺（约5克）
蒜瓣3瓣，拍碎
八角1颗
香叶2片
制作步骤
准备肉馅：将猪肉馅与肉馅调料混合均匀，顺一个方向搅拌至上劲，静置10分钟让肉馅更入味。
填充青椒：将调好味的肉馅填入青椒内，至8分满，轻轻按压紧实，保持青椒形状。
煎制青椒：平底锅中放少量油，将青椒开口朝下放入，小火煎至底部微黄，肉馅定型，青椒表皮略皱，取出备用。
煲制：锅中留底油，加入蒜瓣、八角、香叶炒香，倒入煲汤调料，大火烧开后转小火，将煎好的青椒肉面朝上放入锅中，盖上锅盖，小火慢炖约20分钟。
收汁出锅：待汤汁浓稠，青椒软熟，肉馅完全熟透，撒上葱花，即可出锅装盘。
烹饪技巧
肉馅搅拌时加入少量水或肉汤，可以使肉馅更加嫩滑。
青椒煎制前，可用牙签固定开口，防止肉馅脱落。
煲制时保持小火，以免青椒破裂。
小贴士
选择青椒时，宜选肉质较厚、形状规整的，方便填充肉馅。
煎青椒时，底部先煎可使青椒在煲制时保持形状，不易散开。
营养搭配
青椒富含维生素C和多种微量元素，与富含蛋白质、B族维生素的猪肉搭配，不仅美味，还能促进营养吸收，达到荤素搭配、营养均衡的效果。
饮食宜忌
宜：适合大多数人群，尤其推荐给需要补充蛋白质、维生素的儿童和成人。
忌：胃炎、胃溃疡患者慎食，青椒辛辣可能刺激胃黏膜。
食物相宜相克
相宜：青椒与肉类同食，可提高肉类中蛋白质的吸收率。
相克：避免青椒与黄瓜同食，因为黄瓜中的分解酶可能破坏青椒中的维生素C。