肉末粉丝煲
肉末粉丝煲是一道集鲜、香、辣于一体的家常美食，以其丰富的口感层次和简便的烹饪方式受到广泛喜爱。这道菜通过将细嫩的粉丝与鲜美的肉末完美结合，再配以香辣的调味，让人一试难忘。
简介
肉末粉丝煲是一道充满烟火气的传统美食，以其简单快捷的制作过程和浓郁诱人的味道，成为许多家庭餐桌上的常客。粉丝的柔软吸满了肉末的鲜美汤汁，每一口都是满满的幸福感。
材料配方
主料：
细粉丝100克
猪肉末150克
辅料：
葱1根，切末
姜2片，切末
蒜3瓣，切末
青红椒各半个，切丁（可选，增色增辣）
调味料：
生抽2大勺（约30毫升）
老抽1小勺（约5毫升，用于上色）
料酒1大勺（约15毫升）
豆瓣酱1大勺（约15克）
蚝油1大勺（约15克）
盐适量（约2克，根据个人口味调整）
白糖1/2小勺（约2.5克）
鸡精或味精1/2小勺（可选）
清水或高汤200毫升
食用油适量
制作步骤
粉丝处理：粉丝提前用温水浸泡至软，大约15分钟，然后剪短，便于食用。
炒肉末：锅中放油，油热后下葱姜蒜末爆香，接着加入猪肉末，翻炒至肉色变白。
调味：在肉末中加入生抽、老抽调色，加入豆瓣酱炒出红油，再加入料酒去腥，随后加入蚝油增鲜。
加水煮沸：倒入清水或高汤，加入盐、白糖调味，大火煮沸。
加入粉丝：将泡软的粉丝加入锅中，用筷子轻轻拨散，避免结块，转中小火，盖上锅盖，焖煮约5分钟，直到粉丝充分吸收汤汁。
收汁出锅：待汤汁快收干时，加入青红椒丁（如果使用），快速翻炒均匀，最后根据个人口味调整盐分，撒上葱花增香，即可出锅装盘。
烹饪技巧
粉丝不宜泡得过软，以免烹饪时易碎。
炒肉末时火不要太大，以免肉末炒老变硬。
加入粉丝后，要时常翻动，防止粘锅。
小贴士
可以根据个人喜好调整辣度，喜辣者可增加豆瓣酱或加入干辣椒。
粉丝吸水性强，调味时汤汁可稍咸一些，避免粉丝吸收汤汁后味道偏淡。
营养搭配
肉末富含蛋白质和铁质，粉丝主要是碳水化合物，搭配适量的蔬菜（如青红椒）可以提供维生素和膳食纤维，营养均衡，适合作为日常餐食。
饮食宜忌
宜：适合大众人群，尤其适合需要补充能量、蛋白质的人群。
忌：高血脂、高血压患者应控制食用量，减少油脂和盐分的摄入。
食物相宜相克
相宜：猪肉与木耳、白菜等蔬菜搭配，可促进营养吸收。
相克：猪肉不宜与杏仁同食，可能引起腹痛。