香菇鸡腿汤
香菇鸡腿汤，一道集鲜、香、营养于一体的家常滋补佳品，以其浓郁的香气、丰富的营养价值和易于消化的特点，深受广大食客的喜爱。这道汤品不仅能够提供必要的蛋白质、矿物质和维生素，还能增强身体免疫力，是四季皆宜的养生汤品。
简介
香菇鸡腿汤，选用新鲜鸡腿与干香菇为主要原料，辅以适量的姜片、葱段等调料，通过慢火炖煮，使得鸡肉的鲜美与香菇的香醇完美融合，汤色清澈，味道鲜美，营养丰富，是家庭聚餐或日常滋补的优选汤品。
材料配方
主料
鸡腿 2只（约500克）
干香菇 10朵
辅料
姜 3片
葱 1根（切段）
枸杞 少许（可选）
调味料
盐 适量（约1茶匙）
料酒 1大勺
白胡椒粉 少许
制作步骤
准备材料：鸡腿清洗干净，斩成块；干香菇提前用温水泡发，洗净后切片；姜切片，葱切段。
焯水去腥：将鸡腿块放入冷水中，加入少许料酒和几片姜，大火烧开后撇去浮沫，捞出鸡腿块，用温水冲洗干净，去除杂质和血沫。
炖煮汤底：取一砂锅或炖锅，加入足量清水，放入鸡腿块、香菇片、剩余的姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖。
调味：炖煮约1小时后，根据个人口味加入适量的盐和少许白胡椒粉调味，继续炖煮10分钟。
最后点缀：在汤即将完成前，可加入少许枸杞，既能提色又能增加营养。
出锅享用：炖至鸡肉酥烂，汤色浓郁，即可关火，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌。
烹饪技巧
干香菇泡发前先用清水冲洗，去除表面灰尘。
焯水时加入料酒和姜片，能有效去除鸡肉的腥味。
炖汤时保持小火慢炖，使汤汁更加鲜美且鸡肉更易脱骨。
小贴士
香菇与鸡肉的比例可以根据个人喜好调整，喜欢香菇味更浓的可以适量增加香菇量。
炖汤时尽量一次性加够水，避免中途加水影响汤的鲜味。
营养搭配
香菇富含多糖、氨基酸和多种维生素，能提高机体免疫力；鸡腿肉蛋白质含量高，易于消化吸收，搭配食用，既可补充蛋白质，又能增强体质。
饮食宜忌
宜：适合体质虚弱、病后康复、孕妇及老人食用，有助于增强体质、补气养血。
忌：痛风患者和高尿酸血症者应适量食用，避免鸡肉中的嘌呤过高。
食物相宜相克
相宜：香菇与鸡肉搭配，可增强免疫力，促进营养吸收。
相克：无明显相克，但食用时应注意个人对食材的特殊过敏情况。