松糕
简介
松糕，作为中国传统的点心之一，以其松软香甜、色泽金黄而深受喜爱。它不仅适合作为日常茶点，也是节日庆典中不可或缺的甜蜜象征。松糕的制作融合了米的醇香与糖的甜蜜，简单易学，适合各个年龄段的食客。
材料配方（基础款）
糯米粉 200克
水磨粘米粉 200克
细砂糖 100克
温水 250毫升
泡打粉 5克（可选，增加松软度）
红枣、葡萄干或其他干果适量（装饰用）
制作步骤
混合粉类：将糯米粉、水磨粘米粉和泡打粉（如果使用）混合均匀，过筛两次，确保没有颗粒，使松糕更加细腻。
糖水调配：将细砂糖加入温水中，搅拌至糖完全溶解，成为糖水。
和面：将糖水分次加入粉类中，边加边搅拌，直至形成无颗粒的面糊。面糊的稠度以能缓慢流动为准，类似酸奶状。
醒发：将面糊静置30分钟，让粉类充分吸收水分，同时使泡打粉发挥作用，使松糕更加蓬松。
准备模具：模具内壁涂抹薄薄一层油，防粘。如果是竹制模具，可先用开水烫一下。
填模与装饰：将醒发好的面糊缓缓倒入模具中，填充约八分满，表面撒上红枣、葡萄干等干果作为装饰。
蒸制：锅中加水烧开，将模具放入蒸笼，大火蒸约20-25分钟。为确保松糕完全熟透，可用牙签插入中心，拔出无粘连即熟。
冷却脱模：蒸好后不要立即揭开锅盖，焖5分钟再开盖，避免松糕回缩。待稍微冷却后，即可脱模。
烹饪技巧
水温以手感微温为宜，过热会破坏面粉的结构，影响松糕的蓬松度。
面糊醒发时间不可省略，这是松糕蓬松的关键。
蒸制时保持锅内水汽充足，避免中途加冷水，以免影响松糕的成型。
小贴士
为了使松糕颜色更加金黄诱人，可在面糊中加入少量的黄糖或蜂蜜。
蒸松糕时，可以在锅盖与锅之间夹一根筷子，让蒸汽得以流通，避免水滴落在松糕上形成凹点。
营养搭配
松糕以糯米和粘米为主料，富含碳水化合物，适合作为能量补充的点心。搭配一杯淡茶或豆浆，不仅能够解腻，还能帮助消化。适量的干果装饰，增加了维生素和矿物质的摄入，使得整个下午茶时光更加健康愉快。
饮食宜忌
宜：适合大多数人群，特别是需要快速补充能量的时刻。
忌：由于糯米不易消化，胃肠道功能不佳、糖尿病患者应适量食用。
食物相宜相克
相宜：松糕与绿茶搭配，有助于解腻促消化。
相克：并无特定的食物相克，但食用时注意量的控制，避免与其他高糖、高热量食物同食过量。